Fenykl celý: Aromatické semeno pro dobré trávení i skvělou chuť

Popis

Fenykl celý je mimořádně aromatické koření s nasládlou, anýzovou chutí, které se již ve starověkém Římě používalo pro podporu trávení a dochucování. Plody fenyklu obecného (Foeniculum vulgare) jsou podlouhlé, žebrované, zelenožluté barvy a uplatní se ve sladkých i slaných jídlech a nápojích.

V celku funguje obzvláště dobře při vaření, ale často se objevuje i v čajích, nápojích a pečivu. Za typickou sladkou vůni připomínající anýz je zodpovědný obsah éterických olejů – především anetholu.

Proč používat celý fenykl?

• Přírodní sladká a aromatická chuť, která v mnoha jídlech nahradí cukr či jiná sladidla.
• Vydrží déle než mletá varianta.
• Podpora trávení, zmírnění nadýmání, uvolnění křečí jsou všeobecně známé účinky.
• Mimořádně všestranný: vhodný do čajů, likérů, masitých pokrmů, chleba.
• Jako přírodní surovina je častou součástí dětských čajů.

Tipy na použití

Fenykl celý se obzvláště hodí pro:

• Přípravu bylinného čaje: spařený ulevuje od nadýmání a křečí.
• Koláče a sušenky: zejména ve skandinávských a indických receptech.
• Pečivo: dochucení žitného chleba, plochého chleba, pagáčů.
• Kořenicí směsi: garam masala, směs pěti koření, klobásové koření.
• Dušené maso, rybí pokrmy: ve středomořském a blízkovýchodním stylu.

Zdravotní přínosy

Fenykl je jedním z nejznámějších léčivých koření, jehož obsah anetholu působí na povzbuzení trávení, uvolnění křečí a zklidnění. Doporučuje se i kojícím matkám pro podporu laktace. U malých dětí se používá v čajových směsích pro zmírnění nadýmání a břišních křečí.

Pokud je pro vás důležitá přirozená sladká chuť, léčivé účinky a všestrannost v jednom koření, pak je fenykl celý skvělou volbou.