Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem
Aromatická polévka Soto Ayam bohatá na česnek a zázvor

Soto ayam s česnekem

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Soto Ayam je indonéská léčivá kuřecí polévka. Kurkuma jí dodává slunečně žlutou barvu, kokosové mléko krémovost a čerstvé koření (citronová tráva, zázvor) aroma. Je to jako objetí v misce: pikantní, nakyslé a syté zároveň.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchyně Indonéská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Rýžovar nebo menší hrnec
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Kuřecí stehna dejte vařit do takového množství vody, aby byla ponořená. Osolte a uvařte doměkka (cca 30–40 minut).

Tip: To bude základní vývar, plný kolagenu z kostí.
2 ✓

Mezitím připravte kořenící pastu: cibuli, česnek, zázvor, kurkumu a koriandr nasekejte nebo rozdrťte na pyré. Citronovou trávu rozklepněte nožem.

Tip: Narušení citronové trávy uvolní vonné silice.
3 ✓

Když je kuře měkké, vyjměte ho, oberte maso z kostí a natrhejte na kousky.

Tip: Nechte ho vychladnout, abyste se nespálili.
4 ✓

Vývar udržujte ve varu. Kořenící pastu orestujte na troše oleje na pánvi, dokud nezačne vonět, poté ji i s citronovou trávou vlijte do polévky.

Tip: 'Orestování' koření prohloubí chutě a odstraní chuť syrové cibule.
5 ✓

Přilijte kokosové mléko, vraťte natrhané kuřecí maso a společně povařte 5 minut. Ochutnejte, osolte, opepřete.

Tip: Kurkuma se nejlépe rozpouští v tukovém prostředí (kokosové mléko).
6 ✓

Mezitím uvařte rýži a vejce natvrdo.

Tip: Rýži vaříme zvlášť, aby nenasákla polévku a příliš ji nezahustila.
7 ✓

Při podávání dejte do misky rýži, naberte na ni polévku s masem, přidejte rozkrojené vejce a hojně zakápněte limetkou.

Tip: Kyselost (limetka) 'prořízne' tučnost kokosového mléka, díky čemuž bude osvěžující.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když nemám citronovou trávu?
Použijte více citronové kůry a trochu citronové šťávy, i když chuť nebude stejná.
Proč se kokosové mléko srazilo?
Pokud polévku po přidání kokosového mléka vaříte příliš prudce, olej se může oddělit. Jen nechte probublávat!

Suroviny

  • 500 g Kuřecí stehna (celá nebo spodní/horní)
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 ks Cibule
  • 1 cm Zázvor
  • 2 stonky Citronová tráva (spodní, bílá část)
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 1 lžička Mletý koriandr
  • 1 lžička Kurkuma
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 ks Limetka
  • 4 ks Vejce
  • 200 g Rýže