Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem
Pečivo Zeppole s medem a ořechovou ozdobou

Zeppole s medem a ořechy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Přílohy
Zeppole je sváteční kobliha z Itálie, zejména z jižních regionů, která se tradičně připravuje na svátek svatého Josefa. I když existuje i plněná verze, tato varianta staví na čistotě těsta a klasické dvojici medu a ořechů. Rustikální povrch smaženého těsta dokonale zadržuje zlatavý med, zatímco ořechy dodávají měkkému vnitřku křupavý kontrast.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká nádoba na smažení nebo pánev
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Ořechy nasekejte nahrubo a opražte je několik minut na suché pánvi, dokud nezačnou vonět, poté je dejte stranou.

Tip: Opražení uvolní oleje z ořechů, takže budou mít mnohem intenzivnější chuť.
2 ✓

V míse smíchejte suché přísady: mouku, cukr, kypřicí prášek, sůl a nastrouhanou citronovou kůru.

Tip: Kypřicí prášek důkladně promíchejte, aby těsto rovnoměrně nakynulo.
3 ✓

V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte mléko a vlažné rozpuštěné máslo. Tekutinu nalijte do moučné směsi.

Tip: Máslo nesmí být horké, jinak by se vejce mohla srazit.
4 ✓

Vypracujte těsto. Měli byste získat měkkou, ale tvarovatelnou hmotu.

Tip: Nemíchejte příliš dlouho, jinak bude těsto gumové kvůli tvorbě lepku.
5 ✓

V hrnci rozpalte olej na střední teplotu (cca 170 °C).

Tip: Pokud je olej příliš horký, povrch koblihy se spálí a vnitřek zůstane syrový.
6 ✓

Pomocí dvou lžic nebo vlhkýma rukama tvarujte kuličky velikosti ořechu a opatrně je vkládejte do oleje. Smažte je dozlatova (cca 4-5 minut), v polovině času je obraťte.

Tip: Nedávejte jich do nádoby příliš mnoho najednou, protože by ochladily olej a koblihy by nasákly tukem.
7 ✓

Hotové koblihy vyjměte na papírovou utěrku. Ještě teplé je polijte medem a posypte opraženými ořechy.

Tip: Na teplých koblihách se med mírně rozpustí a lépe obalí těsto.

Časté dotazy k receptu

Mohu je péct v troubě?
Ano, na 180 °C, ale pak to budou spíše malé bulky, nebudou mít charakteristickou chuť a strukturu koblihy.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 50 g Cukr
  • 30 g Rozpuštěné máslo
  • 2 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 1 lžíce Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Nastrouhaná citronová kůra (volitelné, ale doporučené)
  • 50 g Jádra vlašských ořechů
  • 4 lžíce Med
  • 500 ml Olej na smažení