Durian: Ovoce, které buď milujete, nebo nenávidíte

Popis

Durian (Durio zibethinus) je ikonické tropické ovoce původem z jihovýchodní Asie, často nazývané „králem ovoce“. Je typický svou velkou, trnitou slupkou a silným, pro mnohé nepříjemným zápachem, kvůli kterému je často zakázáno jeho převážení na veřejných místech. Přesto je durian mimořádně výživný a chutný – jeho vnitřek je krémový, nažloutlý a bohatý na živiny.

Příznivé účinky durianu

Durian je bohatý na vitamíny a minerály, zejména vitamíny B (B1, B2, B6), vitamín C, draslík, měď a hořčík. Dále obsahuje zdravé tuky, vlákninu a přírodní antioxidanty. Durian může pomoci podpořit činnost nervové soustavy, regulovat krevní tlak a je známý i jako ovoce dodávající energii.

• Vysoký obsah energie – vynikající přírodní zdroj kalorií.
• Komplex vitamínů B – podporuje metabolismus a nervový systém.
• Bohatý na draslík – prospívá činnosti srdce a svalů.
• Obsahuje přírodní antioxidanty – vhodné pro ochranu buněk.
• Díky vláknině podporující trávení pomáhá činnosti střev.

Durian v kuchyni

Durian lze konzumovat syrový, mražený, v dezertetech, jako smoothie, v koláčích nebo dokonce vařený. V jihovýchodní Asii se často používá jako surovina pro zmrzliny, pudinky a rýžové sladkosti. Díky své krémové konzistenci se skvěle míchá s jiným tropickým ovocem.

Skladování a nákup

V případě zralého durianu je slupka plodu mírně pootevřená a vůně silná. Vnitřní dužinu lze snadno vydlabat lžící. V chladu vydrží pár dní, ale rychle se kazí. Při přepravě je třeba dbát zejména na jeho vůni, která může být v uzavřených prostorách obtěžující.

Durian je kontroverzní, ale obzvláště výživné ovoce, které je pro svou komplexní chuť a vysokou nutriční hodnotu celosvětově stále oblíbenější.