Mořská řasa Dulse – Chuť oceánu přímo ve vaší kuchyni

Popis

Dulse (česky chaluhovec) je červená mořská řasa rostoucí na severních pobřežích Atlantiku a Pacifiku. Je známá svou výraznou, slanou chutí, která má silný nádech „umami“. Zajímavostí je, že když se dulse osmaží, její chuť připomíná slaninu, což z ní dělá hit ve veganské kuchyni.

Je nutričním šampionem – obsahuje vysoké množství železa, draslíku a vitamínů B. Je také vynikajícím zdrojem jódu, nezbytného pro štítnou žlázu.

Jak dulse používat?

Dulse se prodává sušená (v celku nebo vločkách) i čerstvá. Je velmi univerzální a lze ji jíst i přímo ze sáčku jako slaný snack.

• Saláty: Sušené vločky dulse poslouží jako „mořské koření“ na posypání salátů.
• Polévky: Obohatí chuť rybích polévek nebo chowderů.
• Veganská slanina: Osmažená na pánvi dokřupava je skvělou náhradou slaniny do sendvičů.

Zdravotní benefity

Vysoký obsah antioxidantů chrání tělo před oxidativním stresem. Dulse podporuje krvetvorbu (díky železu) a zdraví nervové soustavy. Obsažený draslík pomáhá snižovat krevní tlak.

Pro vegetariány a vegany je dulse cenným zdrojem minerálů, které mohou v rostlinné stravě chybět.

Udržitelnost

Jako všechny řasy, i dulse je ekologicky přívětivá plodina. Čistí vodu, rychle roste a je obnovitelným zdrojem potravy.

Dulse je důkazem, že zdravé jídlo může být i chuťově výrazné a zábavné.