Para ořechy: Superpotravina nabitá selenem – tápérték a využití

Popis

Para ořechy (Juvie ztepilá, Bertholletia excelsa) jsou olejnatá semena původem z Amazonie, která jsou nesmírně bohatá na selen, stopový prvek hrající klíčovou roli ve fungování imunitního systému, metabolismu a ochraně buněk. Loupaná jádra para ořechů jsou velká semena s jemně nasládlou, máslovou chutí, která se skvěle hodí jako snack, do moučníků či salátů.

Para ořechy jsou obzvláště oblíbené mezi přírodními doplňky stravy, protože již 1–2 kusy denně pokryjí potřebu selenu. Dále obsahují nenasycené mastné kyseliny, vitamín E, bílkoviny, zinek a hořčík.

Příznivé účinky para ořechů

Díky mimořádně vysokému obsahu selenu para ořechy pomáhají funkci štítné žlázy, podporují imunitní systém a snižují oxidativní stres. Obsah nenasycených mastných kyselin přispívá ke zdraví srdce a cév, vláknina zlepšuje trávení, zatímco bílkoviny a hořčík přispívají k funkci svalů a nervové soustavy.

Jejich antioxidanty – včetně selenu – mají ochranné a protistárnoucí účinky na buňky a podle některých výzkumů mohou pomáhat i v prevenci nádorových onemocnění.

Využití v kuchyni

• Jako snack, konzumované samotné – jsou výživné a na dlouho zasytí.
• Nasekané do salátů nebo granoly – dodají extra křupavost.
• Do koláčů a dortů – máslové aroma ozvláštní sladkosti.
• Do veganských krémů a rostlinných sýrů – zajistí hedvábnou texturu.
• Máslo z para ořechů – oblíbené i jako přírodní, doma vyrobený roztíratelný krém.

Skladování: Kvůli vysokému obsahu tuku jsou náchylné k žluknutí. Doporučuje se uchovávat je vzduchotěsně uzavřené v lednici nebo mrazáku, zejména při dlouhodobém skladování.

Para ořechy nejsou jen exotickým druhem ořechů, ale funkční superpotravinou bohatou na selen, kterou se vyplatí vědomě začlenit do denního jídelníčku.