Santol: Objevte tajemství „divokého mangostanu“

Popis

Santol (Sandoricum koetjape), často nazývaný také divoký mangostan, je tropické ovoce původem z jihovýchodní Asie. Poznáte ho podle silné, sametové slupky žluté až hnědé barvy. Uvnitř se skrývá bílá, šťavnatá dužina, která v závislosti na odrůdě nabízí chuť od sladké až po výrazně kyselou. Díky své specifické chuti si získává stále více fanoušků v gastronomii.

Proč zařadit santol do jídelníčku?

Toto ovoce je bohatým zdrojem vitamínu C, silného antioxidantu nezbytného pro imunitu. Navzdory své sladkosti má relativně málo kalorií. Vysoký obsah vlákniny (pektinu) pomáhá s trávením a udržuje střeva ve formě.

Využití v kuchyni

Santol se nejčastěji konzumuje čerstvý. Dužina se vysává ze semínek, která se obvykle nepolykají. Díky své chuti je skvělý do osvěžujících nápojů, smoothies nebo exotických ovocných salátů. Z kyselejších odrůd se připravují vynikající džemy, marmelády, čatní nebo se přidávají do kari pokrmů pro dodání kyselosti.

Nutriční hodnoty

Klíčovou složkou je vitamín C, který podporuje tvorbu kolagenu a zdraví pokožky. Dále obsahuje minerály jako draslík, vápník a železo, které jsou důležité pro krevní oběh a zdravé kosti.

Zdravotní přínosy

Antioxidanty v santolu pomáhají tělu bojovat proti zánětům a stárnutí. Díky vláknině a nízkému glykemickému indexu může být vhodnou součástí jídelníčku při kontrole hladiny cukru v krvi a krevního tlaku.