Špaldové otruby: Nejvýživnější část zrna špaldové pšenice

Popis

Špaldové otruby jsou vnější vrstvou špaldového zrna, která vzniká při jeho zpracování. Tato část obsahuje nejvíce vlákniny, vitaminů a minerálních látek, takže špaldové otruby jsou mimořádně cennou funkční potravinou.

Přirozenou cestou podporují trávení, napomáhají střevní peristaltice a přispívají k udržení pocitu sytosti. Jemně oříšková, zemitá chuť špaldových otrub příjemně ladí v chlebech, pečivu nebo müsli.

Využití v kuchyni

• K snídani přimíchané do jogurtu, kefíru nebo rostlinného nápoje.
• K obohacení chleba, muffinů, sušenek – dodají jim více vlákniny.
• K zahuštění – polévek, přívarků, rostlinných karbanátků.
• Na obalování – dietnější alternativa strouhanky.
• Přimíchané do smoothie – jako energetická surovina pro snídani.

Špaldové otruby lze přidat téměř do jakéhokoli jídla, aniž by mu dodaly dominantní chuť. Při konzumaci společně s tekutinami se jejich účinek na trávicí systém projeví nejlépe.

Nutriční profil a zdravotní přínosy

Špaldové otruby jsou bohaté na:

• Vlákninu – podporuje činnost střev, zmírňuje zácpu.
• Hořčík a železo – podporují tvorbu energie v buňkách, krvetvorbu.
• Vitaminy skupiny B – hlavně B1, B3 a B6.
• Fytonutrienty a antioxidanty.

Jejich pravidelná konzumace:

• Může stabilizovat hladinu cukru v krvi,
• Může pomoci snížit hladinu cholesterolu,
• Zvyšuje pocit sytosti,
• Podporuje imunitní systém.

Skvěle zapadají do veganské, vegetariánské, plnohodnotné i reformní stravy.

Skladování a dostupnost

Špaldové otruby skladujte na suchém, chladném místě v uzavřené nádobě. Jsou snadno k dostání v bio prodejnách, v nabídce mlýnů, případně v e-shopech se zdravou výživou.

Špaldové otruby jsou tedy podceňovanou, avšak živinami nabitou a všestrannou surovinou, která pomáhá při vytváření a udržování vyvážené stravy.