Tygří ořechy: Prastará superpotravina, která znovu dobývá zdravý jídelníček

Popis

Tygří ořechy, známé také jako zemní mandle nebo chufa, jsou prastarou, přesto dnes znovu objevenou superpotravinou. Ačkoliv mají v názvu slovo „ořech“, ve skutečnosti jde o hlízu rostliny (Cyperus esculentus), která je nesmírně bohatá na vlákninu, minerály a zdravé mastné kyseliny.

Konzumace tygřích ořechů byla rozšířená už ve starověkém Egyptě, ale dnes je stále populárnější především mezi zastánci zdravého životního stylu a vyznavači bezlepkové diety. Hlízy se prodávají sušené a loupané a lze je využít v mnoha formách, například jako mouku, ve formě nápoje (horchata) nebo jako prosté zobání.

Výhody a obsah živin tygřích ořechů

Tygří ořechy jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, což podporuje trávení a napomáhá pocitu sytosti. Kromě toho:

• Jsou bohaté na vitamin E, který má antioxidační účinky.
• Mají vysoký obsah draslíku, hořčíku a železa.
• Podporují zdraví kardiovaskulárního systému díky obsaženým zdravým mastným kyselinám.
• Jsou přirozeně bezlepkovou surovinou, proto je mohou konzumovat i celiaci.
• Díky nízkému glykemickému indexu jsou výhodné i pro diabetiky.

Ve 100 gramech se nachází až 10 gramů vlákniny, což významně přispívá k dennímu příjmu vlákniny.

Možnosti využití

Tygří ořechy lze použít v nespočtu forem:

• Loupané celé – jako přírodní svačinka.
• Jako mouka z tygřích ořechů – do bezlepkových koláčů, palačinek, chlebů.
• Do nápoje horchata – populární rostlinná alternativa mléka španělského původu.
• Přimíchané do müsli, smoothie – jako extra zdroj vlákniny a minerálů.

Tip: pokud je před konzumací namočíte, budou měkčí a sladší!

Tygří ořechy nebo zemní mandle – je to totéž?

Ano! Tygří ořechy jsou známy pod mnoha názvy v závislosti na tom, kde se používají: chufa, zemní mandle, yellow nutsedge – vše odkazuje na tutéž rostlinu. Množství názvů také ukazuje, jak široce se využívají v různých kulturách.

Zdraví a dieta

Konzumace tygřích ořechů je nejen zdravá, ale skvěle zapadá i do mnoha diet, například:

• bezlepková dieta
• veganská a vegetariánská strava
• dieta s nízkým FODMAP
• výživa pro diabetiky

Díky vysoké nutriční hodnotě a pestrému využití jsou tygří ořechy stále oblíbenější surovinou nejen doma, ale i v kuchyních zdravých restaurací.