Anýz celý: Sladké koření s nezaměnitelnou vůní

Popis

Anýz celý je sladké, charakteristicky vonící a aromatické koření, které k léčebným i gastronomickým účelům využívaly již starověké civilizace. Jedná se o sušené plody bedrníku anýzu (Pimpinella anisum), které se používají především do sladkých jídel, nápojů, likérů a pečiva, ale uplatnění najdou i ve slaných pokrmech.

Jako celé semínko si anýz uchovává aroma déle než mletá varianta a svou sladce kořeněnou chuť nejlépe uvolní spařením, louhováním nebo vařením. Typické aroma anýzu dodává éterický olej zvaný anethol.

Proč používat celý anýz?

• Přírodní nasládlé aroma do koláčů, čajů a nápojů.
• Delší trvanlivost oproti mleté verzi.
• Jedinečný doplněk domácích likérů a anýzové pálenky.
• Má trávicí, uklidňující a expektorační účinky.
• Využitelný v gastronomii i léčitelství.

Způsoby využití

Anýz celý můžete využít následovně:

• Pečení: k ochucení perníku, vánoček, sušenek nebo sladkého chleba.
• Čaje a odvary: spařením získáte nápoj na podporu trávení a uklidnění.
• Alkoholické nápoje: k dochucení domácího anýzového likéru, pálenky, ouza či pastisu.
• Masité pokrmy: dodává zvláštní charakter zejména orientálním a středomořským receptům.

Zdravotní přínosy

Anýz je známý i jako tradiční léčivá rostlina. Díky účinkům na podporu trávení, uvolnění křečí a proti nadýmání je častou složkou bylinných čajů, čajových směsí pro kojence a přípravků na dezinfekci hrdla. Obsah anetholu může přispět ke zmírnění respiračních potíží, nadýmání a poruch trávení.

Pokud hledáte přírodní, chutné a víceúčelové koření, pak je anýz celý perfektní volbou jak do jídla, tak pro domácí lékárničku.