Bílý mák: Světlá semínka s výjimečnou chutí

Popis

Bílý mák je semínko se zvláštním vzhledem a bohatou chutí, které je oblíbené v mnoha kulturách. Zatímco černý nebo modrý mák je nejznámější, bílý mák se dostává stále více do popředí díky své neutrálnější chuti a světlé barvě, která se obzvláště dobře vyjímá jako ozdoba dezertů, krémů a pečiva.

Bílý mák pochází ze stejného rostlinného druhu (Papaver somniferum) jako jeho tmavší příbuzní, ale geneticky produkuje světlejší semena. Nutriční hodnoty má podobné jako modrý mák, ale chuťově je o něco jemnější, méně dominantní, takže je skvělou alternativou pro pokrmy s citlivější chutí.

Přednosti bílého máku

• Vysoký obsah vápníku – pomáhá zdraví kostí a zubů.
• Bohatý na vlákninu – podporuje trávení a zajišťuje dlouhotrvající pocit sytosti.
• Nenasycené mastné kyseliny – přispívají k ochraně kardiovaskulárního systému.
• Jemná, neutrální chuť – lze jej použít v mnoha pokrmech, aniž by přebíjel ostatní chutě.

Využití v kuchyni

Bílý mák se skvěle hodí do různých sladkých i slaných jídel:

• Do pečiva – např. do náplní vánoček, bábovek, závinů.
• K posypání pečiva – jako estetický a dochucovací prvek.
• Do makové krupicové kaše, ovesné kaše – mletý nebo celý.
• V indické a turecké kuchyni – k přípravě kari, omáček, past.

Mák je nejchutnější čerstvě namletý, protože kvůli obsahu oleje může rychle žluknout. Bílý mák je vhodné skladovat na tmavém, chladném místě v dobře uzavřené nádobě.

Pokud hledáte speciální surovinu, která je nejen zdravá, ale i efektní na pohled, je bílý mák skvělou volbou.