Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem
Čerstvě nakrájený hřib smrkový s kořením na dřevěném prkénku
Hřib smrkový nakrájený – lesní houba připravená do kuchyně

Hřib smrkový: Král hub, který povznese každé jídlo

Suroviny Zelenina

Popis

Hřib smrkový (Boletus edulis), často nazývaný prostě pravák, je jednou z nejcennějších a nejchutnějších lesních hub, která je v celé Evropě velmi ceněna. Se svým silným, masitým tělem a plnou oříškovou chutí vyčnívá nad ostatními divoce rostoucími houbami.

Proč je hřib smrkový tak výjimečný?

Dužnina hřiba je bílá, pevná a i po nakrájení si drží tvar, nerozpadá se. Klobouk je hnědý s jemně sametovým povrchem. Díky své neutrální, oříškové chuti hřib dokonale doplňuje masité, krémové i těstovinové pokrmy.

Možnosti využití

  • Do polévek a omáček: Nepostradatelný základ pro kulajdu, bramboračku nebo rizoto.
  • Restovaný, grilovaný: Na olivovém oleji, másle nebo s česnekem poskytuje intenzivní chuťový zážitek.
  • Sušený: Vydrží dlouho a po namočení do vody je znovu použitelný.

Doporučená dochucovadla: máslo, olivový olej, česnek, tymián, petrželka. Aroma hřibů nejlépe vynikne, když je kořením pouze podtrhnete, nikoli přebijete.

Nutriční hodnoty a zdravotní přínosy

Hřib smrkový má nízký obsah kalorií, ale vysoký podíl vlákniny a bílkovin. Je také výborným zdrojem vitamínů skupiny B (zejména B2, B3), draslíku, zinku a antioxidantů. Houba je lehce stravitelná, podporuje ochranu buněk, funkci imunity a přispívá k regulaci trávení.

  • Vláknina: Podporuje střevní peristaltiku a pocit sytosti.
  • Vitamín B2 a B3: Nezbytné pro energetický metabolismus.
  • Draslík: Pomáhá regulovat krevní tlak a svalovou činnost.

Skladování a příprava

Čerstvý hřib vydrží v lednici 2–3 dny v nádobě vyložené suchým papírem. Sušený nebo zmrazený si dlouho uchovává své aroma. Po nakrájení je vhodné ho ihned zpracovat nebo krátce blanšírovat pro prodloužení trvanlivosti.

Hřib smrkový učiní každé jídlo výjimečným – ne nadarmo se mu přezdívá král hub.

Recepty s touto surovinou

Uralská pizza s hřibem smrkovým Hlavní chody

Pizza Ural Style