Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem
Hustý řecký jogurt v misce se lžící
Řecký jogurt – hustý a krémový

Řecký jogurt: Hustý a krémový zdroj bílkovin ze Středomoří

Suroviny Mléčné výrobky a vejce

Popis

Řecký jogurt je výjimečný fermentovaný mléčný výrobek, který se od klasického jogurtu liší procesem výroby. Je zbaven syrovátky (tekuté složky) pomocí důkladného cezení, což mu dodává jeho charakteristickou hustou konzistenci a krémovost. Díky tomuto procesu obsahuje až dvojnásobek bílkovin a méně cukru než běžné jogurty.

Jeho chuť je příjemně nakyslá a textura tak bohatá, že připomíná spíše smetanový dezert. Je to potravina, která se stala pilířem zdravé výživy, oblíbená sportovci i gurmány.

Proč zařadit řecký jogurt do jídelníčku?

  • Proteinová bomba: Zasytí na dlouhou dobu a podporuje svaly.
  • Nízký obsah sacharidů: Ideální pro low-carb a keto diety.
  • Probiotika: Živé kultury podporují zdravé trávení a imunitu.
  • Méně laktózy: Díky fermentaci a cezení je lépe stravitelný.
  • Univerzálnost: Skvělý na sladko i na slano.

Využití v kuchyni

Řecký jogurt je mistr proměn. Ráno poslouží s granulou a medem, v poledne jako základ tzatziki nebo dresinku do salátu a večer jako zdravější alternativa smetany či majonézy v omáčkách a dipech. Můžete s ním i péct, dodává těstu vláčnost.

Skladování

V lednici: Skladujte při 2–6 °C. Po otevření spotřebujte do 3–5 dnů. Vždy nabírejte čistou lžící, abyste zabránili kontaminaci.

Řecký jogurt je funkční superpotravina, která spojuje lahodnou chuť s mimořádnými zdravotními benefity.

Recepty s touto surovinou

Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Předkrmy

Achari paneer tikka
Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Polévky

Tarhana s jogurtem
Ayran s okurkou, osvěžující jogurtový nápoj podávaný s okurkou a mátou Nápoje

Ayran s okurkou
Bhapa doi, dušený jogurtový dezert zdobený pistáciemi Koláče a dezerty

Bhapa doi
Moussaka s brambory, lilkem, mletým masem a vaječno-smetanovou omáčkou Hlavní chody

Moussaka s brambory
Jogurt s pečeným jablkem ve sklenici, vrstvený, se světlým krémovým jogurtem a skořicovými pečenými jablky Koláče a dezerty

Probiotický jogurt s pečeným jablkem