Štika: Dravá sladkovodní ryba s libovým masem z našich vod

Popis

Štika je tuzemská sladkovodní dravá ryba, kterou najdeme především v čistých, rychle tekoucích vodách. Její maso je sušší, libové, bílé a mírně kostnaté, ale při správné přípravě z něj lze vykouzlit obzvláště chutné a zdravé pokrmy.

Štika je obzvláště oblíbená pečená, dušená, plněná nebo na paprice a je ideální surovinou pro tradiční rybí pokrmy. Skvěle ladí s citrusy, bylinkami nebo paprikovým kořením.

Přednosti štiky

• Libové bílé maso: díky nízkému obsahu tuku je skvělou dietní surovinou.
• Vysoký obsah bílkovin: podporuje udržení a regeneraci svalstva.
• Bohatá na vitamíny B a fosfor: pomáhá fungování nervového systému a kostí.
• Ryba z přirozených, volných vod: udržitelná volba.
• Lehká, rychlá příprava: filetovaná nebo mletá se dá konzumovat bez kostí.

Kulinářské využití

Štičí filet se dobře hodí do dušených, pečených, plněných a zapékaných jídel. Často se dochucuje koprem, česnekem, citronem nebo smetanovou paprikovou omáčkou. Z mletého masa štiky lze připravit rybí karbanátky nebo knedlíčky.

Oblíbená jídla ze štiky:

• Štika na smetaně s koprem
• Pečený filet ze štiky s petrželovými bramborami
• Štika na paprice s těstovinami
• Smažená štika s tatarskou omáčkou
• Plněná štika s citronovým bylinkovým máslem

Nutriční hodnoty a zdravotní dopad

100 g masa štiky obsahuje pouze 88–95 kcal, takže se perfektně hodí do nízkokalorických diet. Štika je bohatá na bílkoviny (kolem 20 g) a chudá na tuky (1–2 g). Dále obsahuje významné množství vitamínu B12, B6, fosforu a draslíku, které podporují zdraví metabolismu, nervové soustavy a svalstva.

Štika je tedy ideální volbou pro všechny, kdo hledají zdravé, lehce stravitelné a tradiční rybí pokrmy z lokálních surovin.