Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Manakish s rajčaty, servírovaný s jogurtem
Kořeněná rajčatová náplň na těstě

Manakish s rajčaty

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Chuť jiholibanonských vesnic. Toto není omáčka na pizzu: zde dominuje kouskovitost a kyselost čerstvých rajčat, kterou doplňuje sladkost cibule a jemnost olivového oleje. Během pečení šťáva z rajčat zhoustne a vsákne se do těsta, ale nerozmáčí ho. Jednoduchý, rustikální, veganský pokrm.
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Levantská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sítko na rajčata
  • Pečicí kámen nebo plech
  • Ostrý nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Zadělejte těsto z mouky, vody, droždí, cukru, soli a poloviny oleje. Nechte 1 hodinu kynout.

Tip: Z chlebové mouky s vysokým obsahem lepku vznikne silnější struktura, která lépe snese vlhkou náplň.
2 ✓

Rajčata zbavte semínek, nakrájejte na kostičky. Cibuli nasekejte najemno. Osolte je a dejte na 10 minut do sítka.

Tip: Solení pomáhá odstranit přebytečné buněčné šťávy (osmóza), takže chuť náplně bude koncentrovanější a nebude máčet.
3 ✓

Zeleninu vymačkejte, smíchejte s druhou polovinou oleje, drceným česnekem a kořením.

Tip: Olej přenese chutě na těsto.
4 ✓

Z těsta vytvarujte placky, stlačte a rozprostřete na ně náplň.

Tip: Nechte okraj těsta volný cca 1 cm, aby se mohl zvednout.
5 ✓

Pečte v horké troubě (230 °C) 8–12 minut.

Tip: Je to hotové, když je spodek těsta upečený do skvrnita.

Časté dotazy k receptu

Proč bylo těsto 'rozbředlé'?
Nenechali jste okapat rajčata. Sůl vytahuje vodu ze zeleniny (osmóza), tu je třeba před pečením odstranit!

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka (chlebová)
  • 320 ml Vlažná voda
  • 7 g Sušené droždí
  • 40 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Cukr
  • 3 ks Zralá rajčata
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Sušené oregano nebo za'atar
  • 1 lžička Chilli vločky