Martabak Manis s Nutellou, přeložená pochoutka s Nutellou a sezamovými semínky na vrchu. Martabak Manis s Nutellou Domácí Tunnbröd podávaný Domácí Tunnbröd (Měkký chléb) Kimchi Pork Bao s pikantním vepřovým masem Kimchi Pork Bao Hroznová štola nakrájená na plátky, posypaná moučkovým cukrem Hroznová štola Čerstvá rajčatová salsa s jalapeños a limetkou v misce Rajčatová omáčka s jalapeños a limetkou Polévka Quibebe s kousky dýně, mrkve a celeru, zdobená koriandrem Quibebe s masovým vývarem Quesadilla se sýrem, čerstvě opečená, zdobená koriandrem Quesadilla se sýrem Batátový preclík při podávání Batátový preclík Griddle Cake americké lívance při podávání Griddle Cake Kořeněná pomerančová bowle ve sklenici Kořeněná pomerančová bowle Bauru s vejcem, čerstvý sendvič s rajčetem, vejcem a vepřovým masem Bauru s vejcem Bajra Halwa zlatohnědé barvy, servírovaná na zdobeném talíři Bajra Halwa Zaru soba se strouhaným daikonem, podávaná se sójovou omáčkou a jarní cibulkou Zaru Soba se strouhaným daikonem Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní Chilské empanadas s kuřecím masem Servírovaný rybízový závin Rybízový závin Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Martabak Manis s Nutellou, přeložená pochoutka s Nutellou a sezamovými semínky na vrchu. Martabak Manis s Nutellou Domácí Tunnbröd podávaný Domácí Tunnbröd (Měkký chléb) Kimchi Pork Bao s pikantním vepřovým masem Kimchi Pork Bao Hroznová štola nakrájená na plátky, posypaná moučkovým cukrem Hroznová štola Čerstvá rajčatová salsa s jalapeños a limetkou v misce Rajčatová omáčka s jalapeños a limetkou Polévka Quibebe s kousky dýně, mrkve a celeru, zdobená koriandrem Quibebe s masovým vývarem Quesadilla se sýrem, čerstvě opečená, zdobená koriandrem Quesadilla se sýrem Batátový preclík při podávání Batátový preclík Griddle Cake americké lívance při podávání Griddle Cake Kořeněná pomerančová bowle ve sklenici Kořeněná pomerančová bowle Bauru s vejcem, čerstvý sendvič s rajčetem, vejcem a vepřovým masem Bauru s vejcem Bajra Halwa zlatohnědé barvy, servírovaná na zdobeném talíři Bajra Halwa Zaru soba se strouhaným daikonem, podávaná se sójovou omáčkou a jarní cibulkou Zaru Soba se strouhaným daikonem Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní Chilské empanadas s kuřecím masem Servírovaný rybízový závin Rybízový závin Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan
Čerstvá rajčatová salsa s jalapeños a limetkou v misce
Pikantní a osvěžující salsa plná barev a chutí

Rajčatová omáčka s jalapeños a limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Vlastně je to 'salsa fresca', tedy čerstvá omáčka. Žádné vaření, žádná tepelná úprava, jen křupavá čerstvost syrových surovin. Role soli je zde klíčová: osmózou vytáhne šťávu z rajčat, která se smíchá s limetkovou šťávou a olejem, čímž vznikne 'šťáva' omáčky. Dokonalý příklad toho, že v kuchyni někdy nejmenší zásah přináší nejlepší výsledek.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 70 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý kuchařský nůž
  • Prkénko
  • Míchací mísa

Postup

1 ✓

Rajčata rozkrojte napůl, vyřízněte stopku a nakrájejte na drobné kostičky (cca půl centimetru).

Tip: Na rajčata použijte nůž se zoubky, nerozmačká dužinu.
2 ✓

Cibuli nakrájejte velmi najemno. Jalapeños zbavte semínek (pokud nemáte rádi velmi pálivé) a nasekejte.

Tip: Chuť cibule zjemní, pokud ji po nakrájení na 5 minut namočíte do ledové vody a poté scedíte.
3 ✓

Smíchejte zeleninu s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, vymačkanou šťávou z limetky, solí a pepřem.

Tip: Sůl přidejte až těsně před podáváním (nebo odležením), protože okamžitě začne ze zeleniny vytahovat vodu.
4 ✓

Nechte odstát v lednici alespoň 20-30 minut.

Tip: Tento čas je potřeba k tomu, aby se chutě propojily (macerace).

Časté dotazy k receptu

Je to příliš tekuté.
Obsah vody v rajčatech se liší. Pokud vám šťáva vadí, slijte ji (ale nevylévejte, vypijte ji, je plná chuti!), nebo podávejte děrovanou lžící.

Suroviny

  • 4 ks zralá rajčata
  • 2 ks papričky jalapeño
  • 1 ks limetka
  • 1 ks červená cibule
  • 1 stroužek česnek
  • 2 lžíce olivový olej
  • 1 špetka sůl
  • 1 špetka mletý pepř