Polévka Quibebe s kousky dýně, mrkve a celeru, zdobená koriandrem Quibebe s masovým vývarem Quesadilla se sýrem, čerstvě opečená, zdobená koriandrem Quesadilla se sýrem Batátový preclík při podávání Batátový preclík Griddle Cake americké lívance při podávání Griddle Cake Kořeněná pomerančová bowle ve sklenici Kořeněná pomerančová bowle Bauru s vejcem, čerstvý sendvič s rajčetem, vejcem a vepřovým masem Bauru s vejcem Bajra Halwa zlatohnědé barvy, servírovaná na zdobeném talíři Bajra Halwa Zaru soba se strouhaným daikonem, podávaná se sójovou omáčkou a jarní cibulkou Zaru Soba se strouhaným daikonem Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní Chilské empanadas s kuřecím masem Servírovaný rybízový závin Rybízový závin Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Polévka Quibebe s kousky dýně, mrkve a celeru, zdobená koriandrem Quibebe s masovým vývarem Quesadilla se sýrem, čerstvě opečená, zdobená koriandrem Quesadilla se sýrem Batátový preclík při podávání Batátový preclík Griddle Cake americké lívance při podávání Griddle Cake Kořeněná pomerančová bowle ve sklenici Kořeněná pomerančová bowle Bauru s vejcem, čerstvý sendvič s rajčetem, vejcem a vepřovým masem Bauru s vejcem Bajra Halwa zlatohnědé barvy, servírovaná na zdobeném talíři Bajra Halwa Zaru soba se strouhaným daikonem, podávaná se sójovou omáčkou a jarní cibulkou Zaru Soba se strouhaným daikonem Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní Chilské empanadas s kuřecím masem Servírovaný rybízový závin Rybízový závin Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou
Griddle Cake americké lívance při podávání
Tradiční americké Griddle Cake s máslem a javorovým sirupem

Griddle Cake

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Koláče a dezerty
Griddle Cake je rustikálnější předchůdce amerických lívanců (pancakes), pečený na plotně. Jeho podstatou je silné, houbovité těsto, které dokáže nasáknout máslo a javorový sirup. Chemie zde závisí na kypřicím prášku: vlivem tepla vytváří plynové bubliny, které těsto během pečení 'nafouknou', takže je lehké a nadýchané.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plochá pánev nebo elektrická plotna (Griddle)
  • Obracečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchejte suché přísady (mouka, kypřicí prášek, cukr, sůl) v míse.

Tip: Rovnoměrné rozložení je důležité, aby jeden lívanec nebyl slaný a druhý plochý.
2 ✓

V jiné míse vyšlehejte vejce s mlékem a vlažným rozpuštěným máslem.

Tip: Máslo nesmí být horké, jinak by se vejce srazila!
3 ✓

Nalijte tekutinu do mouky a vidličkou nebo metličkou lehce promíchejte. Nepřepracujte! Nevadí, když zůstanou hrudky.

Tip: Pokud těsto umícháte dohladka, lívance budou gumové. Hrudky při pečení zmizí. Míchejte jen dokud nezmizí mouka.
4 ✓

Rozehřejte pánev na středním plameni, potřete trochou másla. Nalévejte menší naběračky těsta.

Tip: Test teploty: kápněte vodu na pánev. Pokud kapky tančí a vypaří se, je teplota správná.
5 ✓

Pečte, dokud se na povrchu těsta neobjeví malé bublinky, které praskají (cca 2 minuty). Poté otočte.

Tip: Bublinky značí, že teplo prostoupilo těstem a plyny chtějí uniknout. To je signál k otočení.
6 ✓

Z druhé strany pečte 1 minutu dozlatova. Ihned podávejte.

Tip: Během pečení netlačte na těsto obracečkou, vytlačili byste z něj vzduch!

Časté dotazy k receptu

Proč jsou ploché a tuhé?
Buď je starý kypřicí prášek, nebo jste těsto přemíchali (vyvinul se lepek), nebo stálo příliš dlouho po namíchání.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce
  • 250 ml Mléko
  • 30 g Rozpuštěné máslo (plus na pečení)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 10 g Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl