Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Omusubi s tuňákem a majonézou, podávané s řasou nori a sezamovými semínky
Omusubi s tuňákovou náplní a řasou nori

Omusubi s tuňákem a majonézou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Omusubi (nebo Onigiri) je sendvičem Japonců: praktický, přenosný a nekonečně variabilní. 'Rodinný' tvar trojúhelníku nebo koule není jen estetikou, ale i funkcí: ručně stlačená rýže se při jídle nerozpadá, ale v ústech se snadno rozplývá. Náplň z tuňáka a majonézy (moderní klasika 'tuna-mayo') svou tučností dokonale vyvažuje neutrálnost rýže.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Rýžovar nebo hrnec
  • Miska s vodou (na mytí rukou)
  • Potravinová fólie (volitelné pro tvarování)

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Rýži důkladně operte, poté uvařte ve vodě. Když je hotová, nechte ji pod pokličkou 10 minut odpočívat, poté ji načechrejte, aby trochu vychladla (měla by být vlažná).

Tip: Příliš horká rýže pálí do rukou, studená rýže zase dobře nelepí. Vlažná je ideální pro vytvoření soudržné struktury.
2 ✓

Z tuňáka slijte šťávu a smíchejte ho s majonézou, špetkou soli a pepřem. Rozmačkejte vidličkou.

Tip: Tuňák by měl být krémový, ale ne tekutý, jinak rýži rozmočí.
3 ✓

Navlhčete si dlaně a promněte v nich špetku soli. Vezměte do dlaně dávku rýže (cca půl hrsti), zploštěte ji a doprostřed dejte lžíci tuňáka.

Tip: Sůl na dlani konzervuje povrch rýže a zároveň ji ochucuje.
4 ✓

Na náplň navrstvěte další trochu rýže, poté oběma dlaněmi opatrně stlačte do tvaru trojúhelníku nebo oválu. Otočte a stlačte, otočte a stlačte.

Tip: Nemačkejte příliš silně, abyste rýži 'neudusili'. Jen tolik, aby se slepila, ale mezi zrnky zůstal vzduch.
5 ✓

Dospod obtočte proužek řasy nori (to je 'držátko') a vršek (nebo bok) namočte do sezamových semínek.

Tip: Křupavost nori rychle mizí vlivem vlhkosti rýže, proto se vyplatí ji přidat až těsně před konzumací.
6 ✓

Konzumujte ihned, nebo zabalte do fólie na svačinu.

Časté dotazy k receptu

Proč se mi rýže lepí na ruce?
Japonská rýže je kvůli obsahu škrobu lepkavá. Proto si musíte před tvarováním namočit (a osolit) dlaně.
Mohu použít dlouhozrnnou rýži?
Ne. Zrnka jasmínové nebo basmati rýže se neslepí, bochánek by se rozpadl. Dobrá je pouze kulatozrnná (sushi) rýže.

Suroviny

  • 250 g Japonská rýže (kulatozrnná)
  • 150 g Tuňák (konzerva, ve slaném nálevu nebo v oleji)
  • 3 lžíce Majonéza
  • 1 lžička Sůl (na ruce a do rýže)
  • 2 plátek Řasa Nori (nakrájená na proužky)
  • 350 ml Voda (na vaření)
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 1 špetka Černý pepř