Bauru s vejcem, čerstvý sendvič s rajčetem, vejcem a vepřovým masem Bauru s vejcem Bajra Halwa zlatohnědé barvy, servírovaná na zdobeném talíři Bajra Halwa Zaru soba se strouhaným daikonem, podávaná se sójovou omáčkou a jarní cibulkou Zaru Soba se strouhaným daikonem Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní Chilské empanadas s kuřecím masem Servírovaný rybízový závin Rybízový závin Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Bauru s vejcem, čerstvý sendvič s rajčetem, vejcem a vepřovým masem Bauru s vejcem Bajra Halwa zlatohnědé barvy, servírovaná na zdobeném talíři Bajra Halwa Zaru soba se strouhaným daikonem, podávaná se sójovou omáčkou a jarní cibulkou Zaru Soba se strouhaným daikonem Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní Chilské empanadas s kuřecím masem Servírovaný rybízový závin Rybízový závin Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič
Chilské empanadas s kuřecím masem, se zlatohnědým těstem a kuřecí náplní
Lahodné a křupavé chilské empanadas s kuřecím masem

Chilské empanadas s kuřecím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Koláče a dezerty
'Empanada de Pino' (masová taštička) je chilské národní jídlo, a ačkoli je hovězí verze rozšířenější, tato kuřecí varianta je lehčí a stejně chutná. Duší náplně ('pino') je spousta cibule, která se pomalu dusí do sladka, a překvapivé doplňky: sladké rozinky, olivy a plátek vařeného vejce ukrytý v taštičce. Je neodmyslitelnou součástí nedělních obědů.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Chilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček
  • Mašlovačka (na potírání)
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Připravte náplň ('Pino'): cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji ji poduste doměkka, do sklovita (cca 10 minut).

Tip: Cibulí nešetřete časem, její sladkost tvoří základní chuť.
2 ✓

Přidejte maso, prolisovaný česnek, kmín, papriku, sůl a pepř. Orestujte do hotova.

Tip: Kmín je klíčem k chilské chuti.
3 ✓

Stáhněte z ohně, vmíchejte rozinky a NECHTE ZCELA VYCHLADNOUT.

Tip: Pokud plníte horkou směsí, těsto se rozmočí a protrhne. Nejlepší je připravit náplň den předem, aby se chutě propojily.
4 ✓

Předehřejte troubu na 200°C. Vařené vejce nakrájejte na měsíčky.

Tip: Do každé empanady přijde jeden kousek vejce a jedna oliva.
5 ✓

Rozložte těsto. Doprostřed dejte masovou náplň, vtlačte do ní jednu olivu a jeden dílek vařeného vejce.

Tip: Nepřeplňujte, jinak vyteče.
6 ✓

Okraj těsta navlhčete prstem vodou, přehněte napůl a silně stiskněte. Okraj můžete zahnout nahoru nebo přitlačit vidličkou.

Tip: Voda funguje jako 'lepidlo'.
7 ✓

Povrch potřete rozšlehaným vejcem, propíchejte vidličkou (aby unikala pára) a pečte dozlatova (cca 20-25 minut).

Tip: Potření vejcem dodá krásný lesk (Maillardova reakce).

Časté dotazy k receptu

Proč náplň vytéká?
Buď jste plnili příliš horkou směsí (pára ji roztrhne), nebo jste nedostatečně uzavřeli okraje. Náplň vždy nechte zcela vychladnout!

Suroviny

  • 500 g Mleté kuřecí maso (nebo nadrobno nakrájené)
  • 2 ks Červená cibule (velká hlava)
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Mletý římský kmín (důležité!)
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 30 g Rozinky
  • 8 ks Černé olivy (vypeckované)
  • 2 ks Vařené vejce
  • 1 balení Hotové křehké těsto nebo těsto na empanadas
  • 1 ks Syrové vejce (na potření)
  • 2 lžíce Olej