Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Tiramisu croissant při servírování
Dokonalé spojení italského tiramisu a francouzského croissantu

Tiramisu croissant

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Setkání dvou kulinářských velmocí na jednom talíři. Povzbuzující kávovo-mascarponová chuť tiramisu ('zvedni mě') se setkává s králem francouzského pečiva, máslovým croissantem. Tento recept zhutňuje zážitek z ranní kávy do jediného sousta: křupavé listové těsto skrývá krémové kofeinové překvapení. Nemusíte si vybírat mezi zákuskem a pečivem!
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 18 min
⌛ Celkový čas 33 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Italsko-Francouzská fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pečicí papír
  • Plech na pečení
  • Metla (na krém)
  • Mašlovačka
  • Sítko (na posypání kakaem)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Kofein

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 180°C. Mascarpone vymíchejte s moučkovým cukrem a studenou kávou do hustého krému.

Tip: Kávu přidávejte po částech! Pokud je krém příliš řídký, vyteče z těsta. Měl by být roztíratelný, ale ne tekutý.
2 ✓

Listové těsto rozprostřete a nakrájejte na 6 velkých trojúhelníků.

Tip: Pracujte se studeným těstem, jinak se lepí a deformuje.
3 ✓

Na širší konec trojúhelníků dejte lžíci kávového krému. Posypte trochou nastrouhané čokolády.

Tip: Nepřeplňujte! Méně je někdy více, aby se croissant pěkně upekl.
4 ✓

Těsto pevně srolujte směrem ke špičce. Konec dejte dospod.

Tip: Tak se při pečení nerozevře, protože váha těsta konec přitlačí.
5 ✓

Položte je na plech s pečicím papírem, dále od sebe. Potřete žloutkem smíchaným s mlékem.

Tip: Žloutek dodá barvu, mléko lesk.
6 ✓

Pečte 15-18 minut do tmavě zlatohněda. Nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Pokud ho rozkrojíte horký, pára ještě neodešla a vnitřek může být mazlavý.
7 ✓

Před podáváním poprašte kakaem jako pravé tiramisu.

Tip: Kakao sypejte až na zcela vychladlé pečivo, jinak zvlhne.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít hotové listové těsto z obchodu?
Ano, tento recept je na tom v zájmu rychlosti přímo založen. Čerstvé těsto z chladicího pultu je lepší než mražené.
Mascarpone při pečení vytéká.
Mascarpone se teplem stává tekutým. Dejte doprostřed jen malou lžičku a těsto pevně zaviňte. Většina krému se spíše vsákne do těsta a ochutí ho.

Suroviny

  • 500 g Listové těsto (čerstvé)
  • 200 g Mascarpone
  • 50 g Moučkový cukr
  • 50 ml Silné espresso (vychlazené)
  • 10 g Kakaový prášek (holandského typu)
  • 1 ks Žloutek (na potření)
  • 20 ml Mléko (na potření)
  • 100 g Hořká čokoláda (nastrouhaná)