Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem
Čerstvé bobule černého rybízu v misce a na stole, s domácím džemem a lístky
Černý rybíz – bobulovité ovoce bohaté na vitamíny a antioxidanty

Černý rybíz: Silný zdroj antioxidantů z přírody

Suroviny Ovoce

Popis

Černý rybíz (Ribes nigrum) je mimořádně cenné bobulovité ovoce, které je vysoce ceněno pro svůj vysoký obsah vitamínu C, koncentrované antioxidanty a intenzivní chuť. Tmavě fialové až černé bobule jsou obzvláště bohaté na polyfenoly, flavonoidy a antokyany, které přirozeně podporují ochranu buněk.

Zdravotní přínosy

Černý rybíz vyniká mezi ostatním ovocem svým obsahem vitamínu C, který je několikanásobně vyšší než u citrusů. Jeho konzumace může posílit imunitní systém, zlepšit zdraví očí a podpořit krevní oběh.

  • Bohatý na vitamín C – silný posilovač imunity
  • Protižánětlivé a antivirové účinky
  • Vysoký obsah antioxidantů – chrání buňky
  • Může zlepšit zrak a krevní oběh

Využití v kuchyni

Černý rybíz má v kuchyni všestranné využití. Ačkoli je za syrova mírně trpký, po zpracování dodává pokrmům a nápojům intenzivní a jedinečnou chuť.

  • Ve formě džemu, marmelády nebo želé
  • K přípravě sirupů, ovocných šťáv a likérů
  • Jako ochucovadlo do koláčů, dortů a pohárových dezertů
  • Vynikající také do smoothies, jogurtů nebo ovesných kaší

Sezóna a skladování

Sezóna černého rybízu obvykle trvá od konce června do poloviny července. Čerstvý je dostupný jen krátce, ale mražený, sušený nebo zavařený se dobře skladuje.

Černý rybíz není jen kulinářskou specialitou, ale také superpotravinou chránící zdraví, kterou se vyplatí pravidelně zařazovat do jídelníčku.

Recepty s touto surovinou

Kefír se zeleným čajem a černým rybízem podávaný ve sklenici, bez čerstvého ovoce Nápoje

Probiotický kefír se zeleným čajem a černým rybízem
Čaj z černého rybízu servírovaný ve sklenici Nápoje

Čaj z černého rybízu