Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem
Lanýžový olej v malé lahvičce, s plátky lanýžů a servírovaný
Luxusní lanýžový olej pro kulinářské využití

Lanýžový olej: Luxusní chuť, která ozvláštní každý pokrm

Suroviny Oleje a tuky Bylinky a koření

Popis

Lanýžový olej je prémiový dochucovací olej, který je obohacen o přírodní nebo syntetické lanýžové aroma, obvykle na bázi olivového nebo slunečnicového oleje. Díky své jedinečné, hluboce zemité, houbové vůni a chuti dokáže i několik kapek zcela proměnit chuťový profil jídla.

Lanýžový olej obsahuje především aromatické látky z černých nebo bílých lanýžů a často se používá jako dekorace nebo finální dochucovadlo před podáváním. Není určen k vaření, protože vlivem tepla ztrácí své aroma, avšak při použití za studena poskytuje mimořádný gastronomický zážitek.

Přednosti lanýžového oleje

  • Výrazné, luxusní aroma: ozvláštní i jednoduché pokrmy.
  • Bohatý na nenasycené mastné kyseliny: zejména pokud je na bázi olivového oleje.
  • Obsah antioxidantů a vitaminu E: v případě použití pravých olejů.
  • Úsporné použití: pro intenzivní chuťový zážitek stačí pár kapek.

Možnosti využití v kuchyni

Lanýžový olej je ideální volbou k dochucení krémových polévek, čerstvých těstovin, pizzy, vaječných pokrmů, pečených brambor a salátů. Vždy jej používejte až před servírováním, aby si zachoval svou vůni a chuť.

  • K finálnímu dochucení gnocchi nebo tagliatelle
  • Nakapaný na krémovou houbovou polévku
  • Na křupavé pečené brambory nebo pečenou zeleninu
  • K vaječným pokrmům, například vedle ztraceného vejce nebo sázeného vejce

Lanýžový olej není pouhým kořením, ale také prvkem zážitku, který rázem pozvedne domácí pokrmy na restaurační úroveň.

Recepty s touto surovinou

Tenké plátky hovězího carpaccia s parmazánem na talíři Předkrmy

Hovězí carpaccio s lanýžovým olejem
Krémová rýže servírovaná s černým lanýžem Přílohy

Lanýžová rýže