Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Kringle s višňovo-mandlovou náplní servírovaný Kringle s višňovo-mandlovou náplní Bolo de Rolo s banánem, krájené, lahodná piškotová roláda s banánovou náplní Bolo de Rolo s banánem Ananasový jogurtový nápoj podávaný ve sklenicích, světle žlutá krémová barva s kousky ananasu na vrchu Probiotický ananasový jogurt Mini vaflové jednohubky s kousky čokolády a ovocem Mini vaflové jednohubky mix Kari kuřecí cannelloni s omáčkou z kokosového mléka Kari kuřecí cannelloni Fungee se zeleninou, bohaté jídlo z kukuřičné krupice s čerstvou zeleninou Fungee se zeleninou Ajvar s česnekem a paprikou Ajvar s česnekem Baião de Dois s carne seca, posypané koriandrem Baião de Dois s carne seca Churros jednohubky obalené ve skořicovém cukru podávané s čokoládovou omáčkou Churros jednohubky Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav Misal pav s extra farsanem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Kringle s višňovo-mandlovou náplní servírovaný Kringle s višňovo-mandlovou náplní Bolo de Rolo s banánem, krájené, lahodná piškotová roláda s banánovou náplní Bolo de Rolo s banánem Ananasový jogurtový nápoj podávaný ve sklenicích, světle žlutá krémová barva s kousky ananasu na vrchu Probiotický ananasový jogurt Mini vaflové jednohubky s kousky čokolády a ovocem Mini vaflové jednohubky mix Kari kuřecí cannelloni s omáčkou z kokosového mléka Kari kuřecí cannelloni Fungee se zeleninou, bohaté jídlo z kukuřičné krupice s čerstvou zeleninou Fungee se zeleninou Ajvar s česnekem a paprikou Ajvar s česnekem Baião de Dois s carne seca, posypané koriandrem Baião de Dois s carne seca Churros jednohubky obalené ve skořicovém cukru podávané s čokoládovou omáčkou Churros jednohubky Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav Misal pav s extra farsanem
Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený
Čerstvě upečený bannock, lahodná snídaně nebo svačina

Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Bannock původně přišel se skotskými objeviteli, ale původní obyvatelé Kanady ho zdokonalili a přijali za vlastní. Je to 'rychlý chléb' bez kynutí s kypřicím práškem, který se tradičně peče u táboráku na pánvi. Vyznačuje se křupavou, zlatohnědou kůrkou na povrchu a měkkou, hutnou střídkou uvnitř. Z jídla pro přežití se stalo komfortní jídlo.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Kanadská (Původní obyvatelé)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev se silným dnem (nejlepší je litinová)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Smíchejte suché přísady v míse. Uprostřed udělejte důlek.

Tip: Rovnoměrné promíchání je důležité, aby se kypřicí prášek dostal všude a chléb rovnoměrně nakynul.
2 ✓

Vlijte vodu a tuk. Vidličkou nebo prsty promíchejte, dokud se těsto zhruba nespojí. NEHNĚŤTE do hladka!

Tip: Cílem je rustikální konzistence. Pokud budete hníst dlouho, lepková vlákna ztvrdnou a těsto bude gumové.
3 ✓

Pomoučněnýma rukama vytvarujte z těsta placku silnou asi 2 cm.

Tip: Neměla by být příliš silná, protože by se povrch spálil, než se střed propeče.
4 ✓

Rozehřejte olej na pánvi (střední plamen). Vložte těsto (vcelku nebo po kouscích). Smažte z každé strany 4-5 minut, dokud nebude sytě zlatohnědé.

Tip: Pokud při poklepání zní dutě, je propečené.

Časté dotazy k receptu

Proč ztvrdl na kámen?
Těsto jste přepracovali. S těsty s kypřicím práškem (jako u pagáčů) se musí zacházet jemně. Míchejte jen do té doby, než se spojí!

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 2 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžíce Cukr (volitelně, pro zhnědnutí)
  • 120 ml Voda (nebo mléko pro bohatší chuť)
  • 2 lžíce Olej nebo sádlo (do těsta)
  • 4 lžíce Olej na smažení