Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Kringle s višňovo-mandlovou náplní servírovaný Kringle s višňovo-mandlovou náplní Bolo de Rolo s banánem, krájené, lahodná piškotová roláda s banánovou náplní Bolo de Rolo s banánem Ananasový jogurtový nápoj podávaný ve sklenicích, světle žlutá krémová barva s kousky ananasu na vrchu Probiotický ananasový jogurt Mini vaflové jednohubky s kousky čokolády a ovocem Mini vaflové jednohubky mix Kari kuřecí cannelloni s omáčkou z kokosového mléka Kari kuřecí cannelloni Fungee se zeleninou, bohaté jídlo z kukuřičné krupice s čerstvou zeleninou Fungee se zeleninou Ajvar s česnekem a paprikou Ajvar s česnekem Baião de Dois s carne seca, posypané koriandrem Baião de Dois s carne seca Churros jednohubky obalené ve skořicovém cukru podávané s čokoládovou omáčkou Churros jednohubky Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav Misal pav s extra farsanem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Kringle s višňovo-mandlovou náplní servírovaný Kringle s višňovo-mandlovou náplní Bolo de Rolo s banánem, krájené, lahodná piškotová roláda s banánovou náplní Bolo de Rolo s banánem Ananasový jogurtový nápoj podávaný ve sklenicích, světle žlutá krémová barva s kousky ananasu na vrchu Probiotický ananasový jogurt Mini vaflové jednohubky s kousky čokolády a ovocem Mini vaflové jednohubky mix Kari kuřecí cannelloni s omáčkou z kokosového mléka Kari kuřecí cannelloni Fungee se zeleninou, bohaté jídlo z kukuřičné krupice s čerstvou zeleninou Fungee se zeleninou Ajvar s česnekem a paprikou Ajvar s česnekem Baião de Dois s carne seca, posypané koriandrem Baião de Dois s carne seca Churros jednohubky obalené ve skořicovém cukru podávané s čokoládovou omáčkou Churros jednohubky Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav Misal pav s extra farsanem
Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici
Křupavá červená paprika v domácím octovém nálevu

Nakládané proužky červené papriky

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Klasika, kterou každý miluje. Červená paprika má přirozenou sladkost, která poskytuje sladký zážitek i bez karamelizace, což dokonale vyvažuje octový nálev. Tato nakládaná zelenina je nejlepším přítelem sendvičů: křupe, je šťavnatá a svou zářivou barvou oživí i ten nejobyčejnější chléb s máslem.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 60 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž
  • Hrnec
  • Sterilní zavařovací sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Papriky omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte stopku a semínka, poté nakrájejte na tenké proužky o šířce 5 mm.

Tip: Tenké proužky se snadněji plní do sklenice a na talíři vypadají elegantněji.
2 ✓

Česnek oloupejte a rozkrojte napůl. Nasypte ho na dno sklenice spolu s pepřem, hořčičným semínkem a bobkovým listem.

Tip: Umístění koření dospodu zabrání tomu, aby se při vylévání vše vysypalo na talíř.
3 ✓

Proužky papriky naskládejte svisle do sklenice, co nejtěsněji vedle sebe.

Tip: Toto 'vojenské' uspořádání je nejen pěkné, ale takto se do sklenice vejde nejvíce zeleniny s nejmenším množstvím nálevu.
4 ✓

Svařte vodu, ocet, sůl a cukr, dokud se vše nerozpustí.

Tip: Toto je základ klasického nálevu v poměru 1-2-3 (nebo jemu blízkém).
5 ✓

Opatrně nalijte horký nálev na papriky tak, aby byly zcela ponořené.

Tip: Vlivem náhlého tepla se papriky trochu scvrknou, takže se vedle nich vejde ještě více nálevu.
6 ✓

Uzavřete, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte do chladničky na 48 hodin.

Tip: Během zrání v chladu se vlákna papriky 'utuží' a budou křupavější, zatímco se chutě propojí.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít papriku jiné barvy?
Ano, ale červená je nejsladší. Zelená je více nahořklá a žlutá má jemnější chuť.
Nezměkne?
Pokud na ni nalijete horký nálev, ale papriku nevaříte, zůstane křupavá ('efekt blanšírování').

Suroviny

  • 500 g červená paprika (kápie)
  • 500 ml voda
  • 200 ml 10% ocet
  • 15 g sůl
  • 50 g krupicový cukr
  • 2 stroužky česnek
  • 2 ks bobkový list
  • 1 lžíce hořčičné semínko
  • 1 lžička celý černý pepř