Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Æbleskiver s mandlovou náplní, posypané moučkovým cukrem, podávané v míse
Dánské pečivo skrývající uvnitř křupavé mandlové překvapení, poprášené cukrem.

Æbleskiver s mandlovou náplní

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Plněné Æbleskiver evokují vůni dánských vánočních trhů. Zatímco základní těsto je neutrálně sladké, vnitřek zde skrývá křupavé překvapení: máslové, cukrové mandle. Tajemství spočívá v rychlém pohybu rukou: náplň musíte vhodit do těsta ve chvíli, kdy už má kůrku, ale střed je stále tekutý, takže koule poklad uzavře do sebe.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Dánská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na Æbleskiver
  • Pletací jehlice nebo špejle
  • Šlehací metla

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody
⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Připravte těsto: smíchejte suché ingredience. V jiné míse smíchejte žloutky, podmáslí, rozpuštěné máslo a vanilku.

Tip: Kyselost podmáslí reaguje s jedlou sodou a vytváří extra oxid uhličitý – díky tomu bude těsto lehké jako pírko.
2 ✓

Vlijte tekutou směs do suché, vymíchejte dohladka. Nakonec vmíchejte tuhý sníh z bílků.

Tip: Vzduchové bubliny jsou vaši přátelé, nezabijte je divokým mícháním!
3 ✓

Rozpalte formu, vymažte máslem. Naplňte důlky do poloviny těstem. Ihned doprostřed vložte trochu mandlí nebo marcipánu a zakryjte trochou těsta.

Tip: 'Zakrytí' pomůže, aby náplň zůstala uprostřed.
4 ✓

Když je okraj tuhý, otočte koule špejlí. Dopečte.

Tip: Během otáčení může vytéct ještě syrové těsto, to nevadí, naopak, to vytváří kulatý tvar.
5 ✓

Podávejte posypané moučkovým cukrem.

Tip: 'Zasněžený' vzhled moučkového cukru dotváří zážitek.

Časté dotazy k receptu

Mandle klesly ke dnu a spálily se.
Dali jste je tam příliš brzy. Chvíli počkejte, až spodek těsta ztuhne, a náplň 'nechte plavat' na povrchu těsta.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce (rozdělená)
  • 250 ml Podmáslí (nebo mléko)
  • 2 lžíce Cukr
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 0.5 lžička Jedlá soda
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 50 g Plátkové mandle nebo kousky marcipánu
  • 50 g Máslo (rozpuštěné, plus na smažení)
  • 1 špetka Sůl
  • 2 lžíce Moučkový cukr (na posypání)