Fungee se zeleninou, bohaté jídlo z kukuřičné krupice s čerstvou zeleninou Fungee se zeleninou Ajvar s česnekem a paprikou Ajvar s česnekem Baião de Dois s carne seca, posypané koriandrem Baião de Dois s carne seca Churros jednohubky obalené ve skořicovém cukru podávané s čokoládovou omáčkou Churros jednohubky Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav Misal pav s extra farsanem Marmitako de atún, servírované v misce s čerstvým tuňákem a zeleninou Marmitako de atún Psarosoupa s rýží, čerstvá rybí polévka Psarosoupa s rýží Švédský skořicový croissant Švédský skořicový croissant Pomerančovo-hřebíčkový čaj v hrnku Pomerančovo-hřebíčkový čaj Čerstvě upečený mandlovo-pomerančový cupcake Mandlovo-pomerančový cupcake Mungunzá se skořicí, posypaná strouhaným kokosem a skořicí Mungunzá se skořicí Pan con chicharrón s křupavým chlebem, vepřovým masem a koriandrem Pan con Chicharrón s křupavým chlebem Mísa s kuřetem Tandoori, rýží basmati, okurkou a koriandrem Mísa s kuřetem tandoori Jehněčí Biryani s bohatým, kořeněným masem a rýží Basmati, zdobené čerstvým koriandrem a mátou Jehněčí Biryani Tacos de Pollo con Salsa de Chipotle při podávání Tacos de pollo con salsa de chipotle Martabak Manis s Nutellou, přeložená pochoutka s Nutellou a sezamovými semínky na vrchu. Martabak Manis s Nutellou Domácí Tunnbröd podávaný Domácí Tunnbröd (Měkký chléb) Kimchi Pork Bao s pikantním vepřovým masem Kimchi Pork Bao Hroznová štola nakrájená na plátky, posypaná moučkovým cukrem Hroznová štola Čerstvá rajčatová salsa s jalapeños a limetkou v misce Rajčatová omáčka s jalapeños a limetkou Fungee se zeleninou, bohaté jídlo z kukuřičné krupice s čerstvou zeleninou Fungee se zeleninou Ajvar s česnekem a paprikou Ajvar s česnekem Baião de Dois s carne seca, posypané koriandrem Baião de Dois s carne seca Churros jednohubky obalené ve skořicovém cukru podávané s čokoládovou omáčkou Churros jednohubky Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav Misal pav s extra farsanem Marmitako de atún, servírované v misce s čerstvým tuňákem a zeleninou Marmitako de atún Psarosoupa s rýží, čerstvá rybí polévka Psarosoupa s rýží Švédský skořicový croissant Švédský skořicový croissant Pomerančovo-hřebíčkový čaj v hrnku Pomerančovo-hřebíčkový čaj Čerstvě upečený mandlovo-pomerančový cupcake Mandlovo-pomerančový cupcake Mungunzá se skořicí, posypaná strouhaným kokosem a skořicí Mungunzá se skořicí Pan con chicharrón s křupavým chlebem, vepřovým masem a koriandrem Pan con Chicharrón s křupavým chlebem Mísa s kuřetem Tandoori, rýží basmati, okurkou a koriandrem Mísa s kuřetem tandoori Jehněčí Biryani s bohatým, kořeněným masem a rýží Basmati, zdobené čerstvým koriandrem a mátou Jehněčí Biryani Tacos de Pollo con Salsa de Chipotle při podávání Tacos de pollo con salsa de chipotle Martabak Manis s Nutellou, přeložená pochoutka s Nutellou a sezamovými semínky na vrchu. Martabak Manis s Nutellou Domácí Tunnbröd podávaný Domácí Tunnbröd (Měkký chléb) Kimchi Pork Bao s pikantním vepřovým masem Kimchi Pork Bao Hroznová štola nakrájená na plátky, posypaná moučkovým cukrem Hroznová štola Čerstvá rajčatová salsa s jalapeños a limetkou v misce Rajčatová omáčka s jalapeños a limetkou
Misal pav s extra farsanem, podávaný s cizrnou, čerstvým koriandrem a opečenou houskou pav
Pikantní luštěninové ragú misal podávané s měkkou houskou pav

Misal pav s extra farsanem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Misal Pav je skutečnou symfonií textur: pikantní, pálivé luštěninové ragú (misal) se posype křupavou, slanou směsí snacků (farsan) a namáčí se do něj měkká houska (pav). Toto jídlo je o vrstvení: dole šťavnaté ragú, nahoře křupavá posypka, vedle osvěžující cibule a citron. Vše v jednom soustu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Indická (Maháráštra)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Pánev na housky

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Ořechy

Postup

1 ✓

Na oleji orestujte nakrájenou cibuli, česnek, chilli a zázvor.

Tip: Aromatické oleje se v této fázi uvolňují nejlépe.
2 ✓

Přidejte koření, rychle promíchejte (nepřipalte!), poté přidejte nakrájená rajčata. Vařte do změknutí.

Tip: Kyselost rajčat pomáhá vyvážit suroviny bohaté na škrob.
3 ✓

Vmíchejte vařenou cizrnu a brambory. Zalijte takovým množstvím vody, aby měla směs šťavnatou, polévkovou konzistenci. Vařte 10 minut.

Tip: Část brambor se rozvaří, což přirozeně zahustí šťávu (škrob) a dodá jí krémovost.
4 ✓

Housky rozkrojte napůl a opečte řeznou stranou na troše másla nebo oleje.

Tip: Opečení zabrání tomu, aby se houska při namáčení okamžitě rozmočila.
5 ✓

Podávání: Naberte ragú, hojně posypejte Farsanem a čerstvým koriandrem. Zakápněte limetkou.

Tip: Křupavou posypku přidejte až těsně před jídlem, jinak zvlhne.

Časté dotazy k receptu

Co je to Farsan?
Indická směs slaných snacků (smažené těstoviny, arašídy, čočka). V nouzi lze nahradit slanými arašídy nebo smaženým hráškem.
Je to příliš pálivé!
Dejte si k tomu více jogurtu nebo vypijte trochu mléka (kasein rozpouští kapsaicin).

Suroviny

  • 200 g vařená cizrna
  • 200 g vařené brambory (nakrájené na kostičky)
  • 1 ks červená cibule
  • 2 ks rajčata
  • 3 stroužek česnek
  • 1 ks zelené chilli
  • 1 cm zázvor (nastrouhaný)
  • 1 lžička mletý koriandr
  • 1 lžička mletý římský kmín
  • 1 lžička chilli prášek
  • 100 g farsan (indický křupavý snack mix)
  • 1 svazek čerstvý koriandr
  • 1 lžíce limetková šťáva
  • 4 ks pav (nebo měkká houska)
  • 3 lžíce olej