Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
BBQ grilované avokádo servírovaný
Krémové grilované avokádo servírované s čerstvými bylinkami

BBQ grilované avokádo

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy
Mnoho lidí se bojí tepelné úpravy avokáda, ale rychlé grilování s ním dělá zázraky: kouřové aroma prostoupí tučnou dužinu a textura se stane ještě krémovější. Tajemstvím je rychlost a vysoká teplota, aby se opeklo jen na povrchu, ale uvnitř se nerozvařilo. Moderní, elegantní předkrm nebo příloha.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Gril nebo grilovací pánev
  • Mašlovačka
  • Nůž
  • Lžíce

Postup

1 ✓

Avokádo podélně rozkrojte, vyjměte pecku. Slupku nechte, ta ho drží pohromadě během pečení!

Tip: Slupka chrání dužinu před přímým teplem a pomáhá i při servírování.
2 ✓

Smíchejte olej, drcený česnek, sůl a pepř. Potřete tím řeznou plochu avokáda.

Tip: Olej chrání povrch před vysušením a pomáhá opečení.
3 ✓

Položte na horký gril řeznou stranou DOLŮ. Pečte 2-3 minuty, dokud nebude mít grilovací proužky. Během toho s ním NEHÝBEJTE!

Tip: Pokud s ním budete hýbat, nebudou pěkné proužky.
4 ✓

Otočte (slupkou dolů) a potřete řeznou plochu BBQ omáčkou. Pečte ještě 1 minutu, aby se omáčka prohřála.

Tip: V tuto chvíli se avokádo už jen prohřívá a omáčka karamelizuje.
5 ✓

Při podávání pokapejte limetkou a posypte koriandrem.

Tip: Kyselost (limetka) a tučná dužina (avokádo) tvoří dokonalý pár.

Časté dotazy k receptu

Avokádo zhořklo. Proč?
Tepelně jste ho upravovali příliš dlouho. Avokádo je citlivé na teplo, snese jen pár minut, poté se uvolňují hořké látky.
Jaké avokádo vybrat?
Zralé, ale ještě trochu tvrdé kusy. Pokud je příliš měkké (přezrálé), na roštu se rozteče.

Suroviny

  • 2 ks Zralé avokádo
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 3 lžíce BBQ omáčka
  • 1 ks Limetka (šťáva a měsíčky)
  • 1 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžíce Čerstvý koriandr
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Černý pepř