Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise
Bergamotový cider v hrnku
Rafinované citrusové aroma připomínající Earl Grey

Bergamotový cider

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Nápoje
Bergamot není obyčejný citrus: právě on dodává čaji Earl Grey jeho charakteristickou, parfémovou, elegantní vůni. V tomto receptu se rustikální sladkost jablka setkává s rafinovaným, květinově-hořkým aroma bergamotu. Skutečně 'panský' nápoj, který při zvláštních příležitostech pozvedne lesk večera a okouzlí hosty komplexním oblakem vůně.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 170 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Nůž a prkénko
  • Jemné struhadlo
  • Sítko

Postup

1 ✓

Bergamot důkladně omyjte. Polovinu nakrájejte na tenká kolečka, z kůry druhé poloviny nastrouhejte trochu (cca půl lžičky) přímo do hrnce.

Tip: Z nastrouhané kůry se vonné oleje uvolňují mnohem rychleji a intenzivněji než z plátků, takže dodá hlubší aroma.
2 ✓

Nalijte cider do hrnce, vhoďte kolečka bergamotu, skořici, hřebíček a špetku muškátového oříšku.

Tip: S muškátovým oříškem zacházejte opatrně: v malém množství zahřeje, ve velkém může znecitlivět jazyk a přebít ostatní chutě.
3 ✓

Pomaloučku, na mírném ohni zahřívejte nápoj cca 15 minut. Důležité je, aby jen mírně perlil, nevařil se.

Tip: Aroma bergamotu je citlivé na teplo. Šetrné zahřívání pomáhá zachovat svěžest citrusu, aniž by zhořkl.
4 ✓

Stáhněte z ohně a nyní vmíchejte med. Ochutnejte: kvůli kyselosti bergamotu je možné, že bude vyžadovat trochu více slazení.

Tip: Naše vnímání chutí závisí na teplotě: za tepla cítíme sladkost méně než při pokojové teplotě, proto ochutnávejte odvážně.
5 ✓

Přeceďte nápoj do žáruvzdorných sklenic. Pro vizuální efekt můžete dovnitř vložit čerstvý plátek bergamotu.

Tip: Před podáváním potřete okraj sklenice kouskem bergamotové kůry, při pití tak váš nos okamžitě dostane dávku vůně.

Časté dotazy k receptu

Kde seženu bergamot?
V zimě se objevuje na větších trzích nebo u specializovaných zelinářů. Pokud ho nenajdete, použijte kůru z neošetřeného citronu a jeden sáček čaje Earl Grey na louhování.
Nebude mít chuť příliš jako 'kolínská'?
Kůra bergamotu je velmi intenzivní. Pokud dodržíte množství, získáte jen jemnou, kořeněnou citrusovost, nebude to vlezlé.

Suroviny

  • 1000 ml jablečný cider
  • 1 ks čerstvý bergamot (nebo 1 sáček čaje Earl Grey + kůra z půlky citronu)
  • 3 lžíce med
  • 1 ks celá skořice
  • 5 ks hřebíček
  • 1 špetka čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek