Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise
Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou
Měkké a sladké mexické tamalito podávané s rozpuštěným máslem

Tamalito s máslem

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Tamalito (nebo Pastel de Elote) je mexickou odpovědí na kukuřičný chléb. Na rozdíl od slaného a suchého amerického cornbreadu připomíná tato verze spíše pudinkový koláč. Sladkost čerstvé kukuřice (nebo jemné kukuřičné mouky) zjemňuje máslo. Často se konzumuje jako příloha ke kořeněným jídlům, protože jeho sladkost výborně tlumí sílu chilli.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech nebo forma na muffiny
  • Metlička

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek (pokud mouka není zaručeně bezlepková)

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte suché přísady (mouka, cukr, sůl, kypřicí prášek).

Tip: Kukuřičná mouka neobsahuje lepek, proto by se sama o sobě drobila. Kypřicí prášek pomáhá s kypřením.
2 ✓

Rozpuštěné máslo smíchejte s mlékem a limetkovou šťávou. Nalijte k suché směsi a vypracujte dohladka.

Tip: Kyselost limetky reaguje s kypřicím práškem, což vytváří extra bublinky plynu (CO2), takže těsto bude kypřejší.
3 ✓

Hmotu nalijte do vymazané formy (nebo vytvořte malé kuličky/válečky na pečicí papír, pokud máte hustší těsto).

Tip: Nasákavost kukuřičné mouky je různá. Pokud je tekuté, použijte formu, pokud se dá tvarovat, tvarujte rukama.
4 ✓

Pečte 25-30 minut, dokud okraje nezezlátnou. Podávejte teplé, s extra máslem navrchu.

Tip: Během chladnutí škrob ztuhne (zrosolovatí), takže se stane krájitelným.

Časté dotazy k receptu

Je příliš suchý.
Kukuřičná mouka absorbuje velké množství tekutiny. Nepečte příliš dlouho! Je dobrý, když se střed ještě trochu třese.

Suroviny

  • 250 g Kukuřičná mouka (hladká)
  • 150 ml Mléko
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)
  • 50 g Cukr
  • 0.5 lžička Sůl
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 lžíce Limetková šťáva