Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Bolinho de chuva s banánem, lahodný a sladký brazilský dezert
Brazilské bolinho de chuva s kousky banánu uvnitř

Bolinho de chuva s banánem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Odpověď brazilských babiček na deštivá odpoledne. 'Bolinho de chuva' (dešťová kapka) dostalo své jméno podle toho, že těsto při vkapávání do oleje získává tvar kapky deště – i když ve skutečnosti jsou to spíše malé, rustikální koblížky. Tato banánová verze přináší do klasického receptu extra šťavnatost: kousky ovoce uvnitř smaženého těsta krémově změknou, zatímco vnější vrstva se obalí v křupavém skořicovém cukru.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Brazilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hlubší hrnec na smažení
  • Mísa na míchání
  • Metla nebo vidlička
  • Dvě lžíce na tvarování
  • Děrovaná naběračka
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

V míse smíchejte mouku, 80 g cukru, špetku skořice a kypřicí prášek.

Tip: Promíchání suchých přísad zajistí, že se kypřicí prášek rovnoměrně rozptýlí, takže koblížky vyrostou pravidelně.
2 ✓

V jiné nádobě rozšlehejte vejce a přidejte mléko. Tuto tekutinu nalijte k moučné směsi.

Tip: Míchejte jen dokud se směs nespojí. Pokud přemícháte, těsto bude gumové a koblížek tvrdý (kvůli nadměrnému zesílení lepku).
3 ✓

Banány nakrájejte na malé kostičky cca půl centimetru a opatrně vmíchejte do těsta.

Tip: Použijte tečkované, zralé banány, mají vyšší obsah cukru, a tak dodají intenzivnější chuť.
4 ✓

Rozehřejte olej na střední teplotu. Pomocí dvou lžic tvořte malé hromádky do horkého oleje (jednou lžící naberete, druhou shrnete).

Tip: Nepřeplňujte pánev, jinak se olej ochladí. Nechte koblížky v oleji 'tancovat'.
5 ✓

Smažte je z každé strany 2-3 minuty, dokud nebudou mít sytě zlatohnědou barvu. Pokud hnědnou příliš rychle, stáhněte plamen.

Tip: Zlatohnědá barva značí karamelizaci, která prohlubuje chuť.
6 ✓

Vyjměte je na papírovou utěrku a ještě teplé obalte ve směsi zbylého cukru a skořice.

Tip: Za tepla je povrch těsta ještě trochu mastný a paří se, takže cukr lépe přilne.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstal střed syrový?
Olej byl příliš horký. Vnějšek se spálil dříve, než se teplo dostalo dovnitř. Smažte na mírnějším plameni.
Proč je kobliha mastná?
Olej byl příliš studený, takže těsto nasáklo tuk. Proveďte zkoušku s malým kouskem: pokud ihned vyplave a šumí, teplota je správná.
Mohu vyměnit mléko za rostlinné?
Ano, s kokosovým nebo mandlovým mlékem to funguje také výborně.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 80 g Cukr krupice (do těsta)
  • 2 ks Vejce
  • 2 ks Zralý banán
  • 120 ml Mléko
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 500 ml Olej (na smažení)
  • 50 g Cukr (na obalení)