Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem
Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem
Křupavá pizza s vrstvou sytě zeleného špenátu a bublajícím sýrem

Špenátová pizza Quattro Formaggi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Mohla by to být oblíbená pizza Pepka námořníka, ale tato je mnohem sofistikovanější. Zemitá, železitá chuť špenátu skvěle tlumí sytost čtyř druhů sýra. Vlivem tepla se listy špenátu scvrknou a stanou se křupavými (efekt 'špenátových chipsů'), zatímco sýry se pod nimi krémově roztečou.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 14 min
⌛ Celkový čas 29 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 920 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Kámen na pizzu nebo plech
  • Odstředivka na salát (pro sušení špenátu)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C.

Tip: Horká trouba špenát rychle upeče a zachová jeho barvu.
2 ✓

Špenát omyjte a důkladně osušte (odstředivkou na salát nebo utěrkou).

Tip: Mokrý list se dusí, suchý list se peče/praží. My potřebujeme to druhé.
3 ✓

Rozválejte těsto, potřete ho omáčkou. Posypte polovinou mozzarelly.

Tip: Spodní vrstva sýra chrání těsto.
4 ✓

Navršte listy špenátu (klidně dejte hodně, hodně se scvrkne).

Tip: Objem špenátu se vlivem tepla zmenší na desetinu (zhroucení buněčných stěn).
5 ✓

Na špenát dejte zbylé sýry: kousky gorgonzoly, hromádky ricotty, strouhaný parmazán.

Tip: Váha sýra stlačí listy a vytékající tuk je ochutí.
6 ✓

Pečte 12-14 minut, dokud se sýry neroztečou a okraje špenátu nejsou křupavé.

Tip: Pokud špenát příliš hnědne, zakryjte ho na poslední minuty alobalem.
7 ✓

Před podáváním pokapejte trochou olivového oleje.

Tip: Olej pomáhá vstřebávání vitamínů (A, K) obsažených ve špenátu.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražený špenát?
Ano, ale rozmrazte ho a vymačkejte z něj veškerou vodu, jinak bude pizza plavat v zelené louži.
Špenát se nahoře spálil.
Před pečením ho pokapejte trochou olivového oleje nebo ho smíchejte se sýry, aby nebyl zcela vystaven žáru.
Jaký špenát je nejlepší?
Baby špenát, protože je křehčí a nemusí se zbavovat stonků.

Suroviny

  • 1 porce Těsto na pizzu
  • 100 ml Rajčatová omáčka (nebo česnekový základ ze zakysané smetany)
  • 100 g Sýr Mozzarella
  • 50 g Sýr Gorgonzola
  • 50 g Sýr Parmazán
  • 50 g Sýr Ricotta
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 1 lžička Sušené oregano