Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem
Malinový Cupcake při podávání
Letní ovocné potěšení s celými malinami a nadýchaným těstem

Malinový cupcake

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Malina je jedním z našich nejchoulostivějších, ale nejaromatičtějších plodů. Během pečení kuličky vlivem tepla praskají a vytvářejí v měkkém piškotu malé ostrůvky džemu. Tento recept staví na přirozené kyselosti ovoce, která odlehčuje máslové těsto. Perfektní doprovod k elegantnímu letnímu odpolednímu čaji nebo zahradní party, kde je hlavním hlediskem čerstvost.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na pečení muffinů
  • Papírové košíčky
  • Mísy na míchání
  • Ruční mixér
  • Sítko
  • Mřížka na chlazení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Vyložte formy košíčky. Maliny opatrně omyjte a nechte zcela okapat.

Tip: Mokré maliny rozmočí těsto, proto je důležité sušení na papírové utěrce.
2 ✓

Máslo rozpusťte, nechte vychladnout na vlažnou teplotu. Vyšlehejte do pěny s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci.

Tip: Lecitin ve žloutku pomáhá emulgovat (spojit) máslo s přísadami na vodní bázi.
3 ✓

V jiné misce prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Tip: Sůl zvýrazní chuť malin, nikdy ji nevynechávejte ani ze sladkostí!
4 ✓

Moučnou směs a mléko střídavě, po malých dávkách, vmíchejte k vaječné hmotě.

Tip: Začněte a skončete suchou směsí. Tak se vyhnete sražení těsta.
5 ✓

Maliny obalte v troše mouky, poté opatrně stěrkou vmíchejte do těsta.

Tip: Moučný obal zvyšuje tření, takže ovoce během pečení hůře klesá na dno těsta.
6 ✓

Naplňte košíčky do 3/4. Pečte 20-25 minut, dokud vršek nezezlátne.

Tip: Prvních 15 minut neotvírejte dvířka trouby, protože těsto by mohlo spadnout.
7 ✓

Proveďte test špejlí, poté nechte zcela vychladnout na mřížce.

Tip: Horká malina může popálit, buďte opatrní při ochutnávání!

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražené maliny?
Ano, ale nerozmrazujte je předem! Vmíchejte je do těsta zmrzlé, tak méně obarví těsto a nerozmočí ho.
Proč maliny klesly ke dnu?
Ovoce je těžké, těsto řídké. Obalte maliny v troše mouky, než je dáte do těsta, pomůže jim to "udržet se".

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 100 g Máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 120 ml Mléko (pokojové teploty)
  • 2 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 150 g Čerstvé maliny
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl