Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco
Vaječné vafle čerstvě upečené
Měkké a křupavé domácí vaječné vafle

Vaječné vafle

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Tajemství dokonalé vafle spočívá v rozporu: zvenku křupavá, uvnitř nadýchaná. To zaručuje rozpuštěné máslo v těstě a správné množství kypřicího prášku. Mřížkovaná struktura není jen design: slouží k tomu, aby zachytila co nejvíce medu nebo sirupu.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Belgická / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Mřížka na chlazení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a cukr.

Tip: Kypřicí prášek vždy promíchejte s moukou za sucha, aby těsto všude rovnoměrně nakynulo.
2 ✓

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky smíchejte s mlékem a rozpuštěným (ale ne horkým!) máslem. Nalijte k mouce a vymíchejte bez hrudek.

Tip: Pokud k vejcím nalijete horké máslo, srazí se. Těsto nechte 5-10 minut odpočinout, aby mouka hydratovala.
3 ✓

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně vmíchejte do hmoty.

Tip: Sníh dodává vafli lehkou strukturu. Pokud to vynecháte a dáte tam vejce celá, budete mít palačinky, ne vafle.
4 ✓

Rozpalte vaflovač. Tence jej vymažte olejem, nalijte těsto a pečte dozlatova (cca 3-4 minuty).

Tip: Neotvírejte vaflovač první 2 minuty, jinak se těsto roztrhne!
5 ✓

Vyjměte a dejte na mřížku vychladnout.

Časté dotazy k receptu

Proč změkly a zvlhly?
Naskládali jste je na sebe horké. Pára změkčí těsto zpět. Vždy nechte vychladnout na mřížce!

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 250 ml Mléko
  • 3 ks Vejce
  • 50 g Rozpuštěné máslo
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 2 lžíce Cukr