Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise
Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou
Jemné kousky masa glazované ve sladko-slané omáčce.

Sasami yakitori

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Kuřecí prsa (Sasami) jsou 'bílým plátnem' světa yakitori. Jelikož je toto maso velmi libové, umění spočívá v tom, jak ho udržet šťavnaté. Tajemství je v rychlém pečení a správném poměru slano-sladké glazury (Tare), která vytvoří kolem masa zkaramelizovanou krustu.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Bambusové špejle (namočené)
  • Gril nebo pánev
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na stejnoměrné kostky velikosti sousta.

Tip: Stejnoměrná velikost je důležitá, aby se propekla najednou.
2 ✓

Smíchejte sójovou omáčku, mirin a cukr. Z této marinády si dejte stranou na potírání, do zbytku naložte maso na 20 minut.

Tip: Marináda s obsahem soli (efekt solného nálevu) pomáhá masu udržet vodu během pečení.
3 ✓

Maso napíchněte na špejle, ale ne příliš těsně.

Tip: Namočení dřevěných špejlí zabrání jejich vznícení na grilu.
4 ✓

V horké pánvi nebo na grilu pečte 2-3 minuty z každé strany. V poslední minutě pečení potřete odloženou omáčkou.

Tip: Cukernatá omáčka se rychle připaluje, proto ji natírejte až na konci, aby byla lesklá a lepkavá, ne zuhelnatělá.

Časté dotazy k receptu

Proč bylo suché?
Přepekl(a) jsi ho. Kuřecí prsa potřebují velmi málo času. Jakmile zbělá střed, sundej je!

Suroviny

  • 500 g Filé z kuřecích prsou
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Mirin
  • 1 lžíce Cukr
  • 8 ks Dřevěná špejle (namočená ve vodě)
  • 1 lžíce Olej (na smažení)