Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco
Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené
Sladké a slané lívance s javorovým sirupem a křupavou slaninou

Lívance s javorovým sirupem a slaninou

Autor: Flavelo
Recepty
Bouřlivák amerických snídaní, kde se stírají hranice. Setkání křupavé, slané slaniny a sladkého javorového sirupu s dřevitou chutí na silném, měkkém těstě není náhodné: sůl zvyšuje vnímání sladkých chutí, takže každé sousto je intenzivnější. Není to dezert, ale energetická bomba, která stimuluje všechny oblasti chuťových pohárků najednou.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na smažení slaniny
  • Mísy
  • Šlehací metla
  • Nepřilnavá pánev na palačinky
  • Obracečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Plátky slaniny dejte na studenou pánev a na středním plameni je vypečte dokřupava. Vyjměte a nechte okapat, ale trochu vypečeného tuku si dejte stranou.

Tip: Pokud začnete na studené pánvi, tuk se bude pomalu vytavovat (vyškvařování), takže slanina bude rovnoměrně křupavá a nespálí se hned.
2 ✓

V míse smíchejte suché látky: mouku, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Kypřicí prášek je zodpovědný za zvednutí těsta: teplem vytváří bublinky plynu, které těsto nafouknou.
3 ✓

V jiné míse vyšlehejte vejce s mlékem, rozpuštěným máslem a lžičkou odloženého tuku ze slaniny.

Tip: Tuk ze slaniny v těstě prohloubí slano-kouřovou chuť.
4 ✓

Tekutou směs nalijte do mouky a lehce promíchejte. Nepřemíchejte, nevadí, když je trochu hrudkovité!

Tip: Pokud mícháte příliš dlouho, bílkoviny v mouce (lepek) příliš zesílí a lívance budou žvýkavé a gumové místo toho, aby byly křehké.
5 ✓

Pánev vytřete papírovou utěrkou a tence vymažte máslem. Na středním plameni pečte menší, silnější placičky.

Tip: Otočit je třeba, když bublinky na povrchu těsta prasknou a zůstanou po nich dírky.
6 ✓

Lívance navrstvěte na sebe, mezi vrstvy a nahoru dejte křupavou slaninu a nakonec bohatě polijte javorovým sirupem.

Tip: Podávejte ihned, dokud se z lívanců kouří, aby se nalitý sirup trochu prohřál.

Časté dotazy k receptu

Mohu javorový sirup nahradit medem?
Ačkoliv sladkost dodá, med nenahradí charakteristickou dřevito-karamelovou chuť javorového sirupu, která se k tomuto jídlu hodí nejlépe.
Proč lívance nevyběhnou?
Možná je váš kypřicí prášek starý. Kypřicí prášek začne reagovat okamžitě vlivem vlhkosti, proto po zamíchání co nejdříve pečte.

Suroviny

  • 200 g Pšeničná mouka
  • 2 ks Vejce
  • 250 ml Mléko
  • 2 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 30 g Rozpuštěné máslo (do těsta)
  • 200 g Plátky slaniny
  • 100 ml Javorový sirup
  • 10 g Máslo (na pečení a podávání)