Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco Lívance s javorovým sirupem a slaninou čerstvě upečené Lívance s javorovým sirupem a slaninou Blízkovýchodní hamburger s tahini omáčkou a jehněčí plackou Blízkovýchodní hamburger Vaječné vafle čerstvě upečené Vaječné vafle Kokosová panna cotta servírovaná Kokosová panna cotta Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes Veganské skořicové cupcakes Beiju slaná verze podávaná se sušeným masem Beiju ve slané verzi (se sušeným masem) Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro, dezert s kokosovým mlékem Bánh da lợn s vrstvami pandanu a taro Quibebe s kokosovým mlékem, ozdobené dýní a koriandrem na talíři Quibebe s kokosovým mlékem Vafle s chorizem a sýrem Manchego servírované s petrželkou a uzenou paprikou Španělské vafle s chorizem a sýrem Manchego Francouzská omáčka Béarnaise v omáčkovníku Francouzská omáčka Béarnaise Cơm tấm s dušenou rybou, zdobené čerstvým koriandrem a limetkou Cơm tấm s dušenou rybou Krémová mléčná rýže risengrød se skořicí a máslem Klasická mléčná rýže risengrød Nori dango, kuličky z rýžové mouky se sušenou řasou a sójovou omáčkou Nori dango Melounová zmrzlina servírovaná v miskách Melounová zmrzlina Hustá pálivá marináda připravená k potírání BBQ uzená marináda s kajenským pepřem Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco
Čerstvě upečené veganské skořicové cupcakes
Zdravé veganské skořicové cupcakes pro každou příležitost

Veganské skořicové cupcakes

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Veganské dezerty nejsou o 'odříkání', ale o kreativitě. Místo vajec a másla zde pracuje rostlinné mléko, olej a chemie prášku do pečiva. Klasická dvojice jablečné šťávy a skořice dodává těstu šťavnatost a voňavou útulnost, zatímco ořechy se starají o texturu. Překvapivě lehké, měkké a chuťově bohaté.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Moderní veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky
  • Dvě míchací mísy
  • Ruční metla

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Vyložte formičky.

Tip: U veganských těst je obzvláště důležité, aby byla trouba horká, když do ní těsto přijde, pro okamžité nabytí objemu.
2 ✓

V jedné míse smíchejte suché suroviny: mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici.

Tip: Důkladně promíchejte, aby se kypřidla rovnoměrně rozprostřela.
3 ✓

V druhé míse smíchejte mokré suroviny: mandlové mléko, rozpuštěný kokosový olej, jablečný džus, vanilku.

Tip: Kyselost jablečného džusu bude reagovat s jedlou sodou.
4 ✓

Mokrou směs nalijte k suché a rychlými pohyby promíchejte, jen aby se spojily.

Tip: Nepřemíchejte! Bubliny se už tvoří, nevyhánějte je.
5 ✓

Vmíchejte ořechy.

Tip: Křupavost ořechů dává dobrý kontrast měkkému těstu.
6 ✓

Okamžitě dávkujte do formiček (do 3/4) a dejte do trouby. Pečte 20-25 minut (zkouška špejlí).

Tip: Prodleva může vést k plochým muffinům.
7 ✓

Nechte ve formě 5 minut chladnout, pak nechte zcela vychladnout na mřížce.

Tip: Za tepla může být těsto ještě drobivé.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto nevyběhlo?
Jedlá soda reaguje s kyselinami (jablečná šťáva) okamžitě, takže pokud jste před pečením dlouho čekali, plyny vyprchaly.
Mohu použít jiné mléko?
Hodí se jakékoli rostlinné mléko (sójové, ovesné, rýžové).

Suroviny

  • 150 g Celozrnná mouka
  • 100 g Třtinový cukr
  • 150 ml Mandlové mléko
  • 50 ml Kokosový olej (rozpuštěný)
  • 50 ml Jablečný džus
  • 2 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 0.5 lžička Jedlá soda
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 50 g Vlašské ořechy (nahrubo nasekané)