Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Bhature s olivovým olejem, křupavé a lahodné, podávané s čerstvým koriandrem
Křupavé indické pečivo Bhature s čerstvým koriandrem

Bhature s olivovým olejem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Bhature je podívanou severoindické kuchyně: těsto vhozené do horkého oleje se během několika sekund nafoukne do obrovského balónu. Tradičně se podává s 'Chole' (kořeněnou cizrnou). Tajemství těsta spočívá v jogurtové fermentaci a odpočinku.
🕒 Příprava 2 hod
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká pánev nebo wok na smažení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Smíchejte suché ingredience. Přidejte jogurt a olej, poté s vodou vypracujte měkké těsto.

Tip: Kyselost jogurtu pomáhá kypřícímu prášku a dodává těstu chuť.
2 ✓

Potřete těsto olejem, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě odpočívat 2 hodiny.

Tip: Během odpočinku se lepek uvolní a začne mírné kvašení, díky kterému bude chutnější.
3 ✓

Vyválejte do oválných tvarů (ne příliš tenké, ale ani tlusté).

Tip: Při válení nepoužívejte mouku, protože by se v oleji připálila! Raději potřete vál olejem.
4 ✓

Rozpalte dostatečné množství oleje na velmi vysokou teplotu. Vhoďte těsto a lžící ho jemně stlačujte pod hladinu nebo polévejte vršek olejem.

Tip: Toto stlačování pomáhá, aby se náhle nafouklo.
5 ✓

Jakmile se nafoukne a zhnědne (cca 30 s), otočte, osmažte i z druhé strany a vyjměte.

Tip: Podávejte ihned, protože čerstvé je nejlepší.

Časté dotazy k receptu

Proč se nenafouklo?
Olej nebyl dostatečně horký. Voda uvnitř těsta se musí okamžitě změnit v páru, tato 'exploze' nafoukne těsto.

Suroviny

  • 400 g Hladká mouka (Maida)
  • 4 lžíce Bílý jogurt
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Kypřící prášek
  • 1 lžička Cukr
  • 1 lžička Sůl
  • 150 ml Voda (kolik těsto pojme)
  • 500 ml Olej na smažení