Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Cà ri s tofu, kostky tofu, zelenina a čerstvý koriandr
Jemné vietnamské kari s tofu a zeleninou, dušené v kokosovém mléce.

Cà ri s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Vietnamské kari (Cà ri) je jemnější a 'polévkovější' než jeho indičtí příbuzní. Zajímavostí je francouzský koloniální vliv: ve Vietnamu se toto jídlo často vytírá bagetou s křupavou kůrkou. Tofu zde není jen náhražkou masa, ale houbou na texturu, která do sebe nasává kokosovo-kořeněnou šťávu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Vietnamská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo hluboká pánev
  • Papírová utěrka (na osušení tofu)

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky a zatižte na 15 minut, aby odešla přebytečná voda, poté nakrájejte na kostky. Opečte dozlatova na troše oleje.

Tip: Odstranění vody (lisování) je důležité, aby byla struktura tofu hutnější a místo vody se později mohla dostat kořeněná omáčka.
2 ✓

Zeleninu nakrájejte na kousky velikosti sousta. V pánvi rozehřejte další dávku oleje a nechte na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, česnek a zázvor.

Tip: Éterické oleje aromatických surovin se nejlépe rozpouštějí v tuku.
3 ✓

Vmíchejte kari pastu, kmín a kurkumu, restujte půl minuty, poté vhoďte mrkev a papriku.

Tip: Pozor, mleté koření se může během vteřiny spálit, buďte rychlí!
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, osolte a vařte na středním plameni 10 minut, dokud zelenina nezměkne na skus. Vraťte opečené tofu na poslední 3 minuty.

Tip: Pokud tofu vložíte do omáčky příliš brzy, změkne a ztratí křupavou kůrku.
5 ✓

Při podávání bohatě posypte koriandrem.

Tip: Podávejte s bagetou nebo jasmínovou rýží.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu rozpadlo?
Pravděpodobně jste použili hedvábné tofu (silken tofu). Pro tento recept je potřeba pevné (firm) tofu, které je třeba předem vylisovat.
Co mám dělat, když nemám kari pastu?
Použijte více kari koření, trochu rajčatového protlaku a nastrouhanou citronovou kůru pro svěžest.

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu (firm)
  • 400 ml Kokosové mléko (konzerva)
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 2 cm Čerstvý zázvor
  • 1 lžička Mletý kmín
  • 1 lžička Kurkuma
  • 1 ks Zelená paprika
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 2 lžíce Kari pasta (žlutá nebo červená)
  • 1 špetka Sůl
  • 2 lžíce Neutrální olej