Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Čočkový salát s balzamikovým octem a čerstvou zeleninou
Barevný čočkový salát s čerstvou zeleninou a balzamikovou zálivkou

Čočkový salát s balzamikovým octem

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy Saláty
Čočka je jednou z našich nejstarších kulturních plodin, která v podobě salátu ukazuje svou pravou tvář: její zemitá chuť se skvěle hodí ke sladkokyselé povaze balzamikového octa. Tajemstvím je konzistence čočky: nesmí se rozvařit na kaši, musí zůstat 'al dente' (na skus), aby měla v salátu tvar.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa
  • Metla (na zálivku)

Postup

1 ✓

Pokud používáte konzervu, propláchněte ji pod studenou vodou a důkladně nechte okapat.

Tip: Nálev z konzervy (aquafaba) smyjte, protože může nadýmat a zálivka by z něj byla zakalená.
2 ✓

Papriku, okurku a červenou cibuli nakrájejte na drobné, stejně velké kostičky (brunoise).

Tip: Kvůli estetice a chuťovému zážitku je důležité, aby velikost kousků zeleniny ladila s velikostí čočky.
3 ✓

Připravte zálivku vinaigrette: v malé misce smíchejte sůl a pepř s balzamikovým octem, poté za stálého míchání přilévejte olej, dokud nevznikne krémová emulze.

Tip: Sůl se rozpouští v octu, ale ne v oleji, proto je důležité pořadí. Díky emulzi (kapky oleje v octu) je omáčka hedvábná.
4 ✓

Ve velké míse promíchejte čočku se zeleninou a zálivkou. Posypte nasekanou petrželkou.

Tip: Míchejte opatrně, abyste nerozbili zrnka čočky.
5 ✓

Před podáváním dejte alespoň na 20 minut do lednice.

Tip: Během této doby čočka nasaje chuť zálivky (marinuje se).

Časté dotazy k receptu

Čočka se rozpadla.
Vařili jste ji příliš dlouho (pokud jste ji vařili) nebo jste vybrali příliš měkkou konzervu. Do salátu je nejlepší hnědá nebo zelená čočka (např. čočka Puy), protože drží tvar.

Suroviny

  • 400 g Vařená čočka (konzerva nebo čerstvě uvařená)
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Salatová okurka
  • 1 ks Červená cibule
  • 3 lžíce Balzamikový ocet
  • 4 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř