Menemen se zeleninou, čerstvě podávaný s petrželkou Menemen se zeleninou Houbovo-sýrový burger s žampiony Houbovo-sýrový burger Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování Dort s pěnou z hořké čokolády Krémová čočková polévka servírovaná Čočkový krém Nakládaný chřest ve sklenici Nakládaný chřest Chikki se skořicí a praženými arašídy Chikki se skořicí Bobotie s mandlemi, bohaté kořeněné jídlo zdobené kuřecím masem a praženými mandlemi Bobotie s mandlemi Avgolemono s celými vejci, řecká vaječno-citronová polévka, s rýží a zeleninou Avgolemono s celými vejci Tofu burger při podávání Tofu burger Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem při podávání Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem Dahi puri se sev, jogurtová omáčka, cizrna a křupky sev při podávání Dahi puri se sev Suya s hovězím masem, podávaná s praženými arašídy a koriandrem Suya s hovězím masem Esquites s limetkou, podávané s čerstvým koriandrem a sýrem Esquites s limetkou Exotická Havajská pizza posypaná strouhaným kokosem Havajská pizza s kokosem Jarní zeleninová pizza s mozzarellou a bazalkou Pizza Primavera Grilované Galbi, korejské hovězí maso v marinádě, se sezamovými semínky Grilované Galbi Frittata s pórkem a sýrem Gruyère, zdobená čerstvou petrželkou Frittata s pórkem a sýrem Gruyère Mrkvová chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Mrkvová chilla BBQ arašídová marináda s chili BBQ arašídová marináda s chili Skořicovo-kardamomový naan chléb servírovaný Skořicovo-kardamomový naan Menemen se zeleninou, čerstvě podávaný s petrželkou Menemen se zeleninou Houbovo-sýrový burger s žampiony Houbovo-sýrový burger Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování Dort s pěnou z hořké čokolády Krémová čočková polévka servírovaná Čočkový krém Nakládaný chřest ve sklenici Nakládaný chřest Chikki se skořicí a praženými arašídy Chikki se skořicí Bobotie s mandlemi, bohaté kořeněné jídlo zdobené kuřecím masem a praženými mandlemi Bobotie s mandlemi Avgolemono s celými vejci, řecká vaječno-citronová polévka, s rýží a zeleninou Avgolemono s celými vejci Tofu burger při podávání Tofu burger Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem při podávání Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem Dahi puri se sev, jogurtová omáčka, cizrna a křupky sev při podávání Dahi puri se sev Suya s hovězím masem, podávaná s praženými arašídy a koriandrem Suya s hovězím masem Esquites s limetkou, podávané s čerstvým koriandrem a sýrem Esquites s limetkou Exotická Havajská pizza posypaná strouhaným kokosem Havajská pizza s kokosem Jarní zeleninová pizza s mozzarellou a bazalkou Pizza Primavera Grilované Galbi, korejské hovězí maso v marinádě, se sezamovými semínky Grilované Galbi Frittata s pórkem a sýrem Gruyère, zdobená čerstvou petrželkou Frittata s pórkem a sýrem Gruyère Mrkvová chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Mrkvová chilla BBQ arašídová marináda s chili BBQ arašídová marináda s chili Skořicovo-kardamomový naan chléb servírovaný Skořicovo-kardamomový naan
Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování
Sametově jemná pěna z hořké čokolády na vláčném kakaovém korpusu

Dort s pěnou z hořké čokolády

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Sen milovníků čokolády: dvojitá dávka čokolády ve dvou texturách. Vespod hutný piškot podobný brownies, nahoře hedvábná, rozplývající se pěna (mousse). Hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa zajišťuje, že dort není přeslazený, ale nabízí hluboký, intenzivní chuťový zážitek.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 4 hod 25 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma
  • Miska nad vodní lázeň
  • Šlehač

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Máslo a cukr vyšlehejte do pěny, po jednom přidávejte vejce.

Tip: Zde dochází k provzdušnění.
2 ✓

Vmíchejte mouku, kakao a kypřicí prášek. Pečte při 180 °C 20–25 minut, poté nechte vychladnout.

3 ✓

Želatinu nechte nabobtnat ve vodě.

4 ✓

Rozpusťte čokoládu a vmíchejte do ní zahřátou (tekutou) želatinu. Nechte vychladnout na vlažnou teplotu.

Tip: Pokud je čokoláda horká, rozpustí šlehačku.
5 ✓

Vyšlehejte smetanu a vmíchejte ji do čokolády.

Tip: Pracujte rychle a rozhodně.
6 ✓

Pěnu rozetřete na korpus a chlaďte 3 hodiny.

Časté dotazy k receptu

Proč je pěna hrudkovitá?
Čokoláda se přehřála nebo se do ní při rozpouštění dostala voda.

Suroviny

  • 150 g Hladká mouka
  • 30 g Kakaový prášek
  • 120 g Cukr
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 4 ks Vejce
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 250 g Hořká čokoláda
  • 300 ml Smetana ke šlehání
  • 10 g Želatina
  • 50 ml Voda (na želatinu)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt