Menemen se zeleninou, čerstvě podávaný s petrželkou Menemen se zeleninou Houbovo-sýrový burger s žampiony Houbovo-sýrový burger Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování Dort s pěnou z hořké čokolády Krémová čočková polévka servírovaná Čočkový krém Nakládaný chřest ve sklenici Nakládaný chřest Chikki se skořicí a praženými arašídy Chikki se skořicí Bobotie s mandlemi, bohaté kořeněné jídlo zdobené kuřecím masem a praženými mandlemi Bobotie s mandlemi Avgolemono s celými vejci, řecká vaječno-citronová polévka, s rýží a zeleninou Avgolemono s celými vejci Tofu burger při podávání Tofu burger Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem při podávání Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem Dahi puri se sev, jogurtová omáčka, cizrna a křupky sev při podávání Dahi puri se sev Suya s hovězím masem, podávaná s praženými arašídy a koriandrem Suya s hovězím masem Esquites s limetkou, podávané s čerstvým koriandrem a sýrem Esquites s limetkou Exotická Havajská pizza posypaná strouhaným kokosem Havajská pizza s kokosem Jarní zeleninová pizza s mozzarellou a bazalkou Pizza Primavera Grilované Galbi, korejské hovězí maso v marinádě, se sezamovými semínky Grilované Galbi Frittata s pórkem a sýrem Gruyère, zdobená čerstvou petrželkou Frittata s pórkem a sýrem Gruyère Mrkvová chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Mrkvová chilla BBQ arašídová marináda s chili BBQ arašídová marináda s chili Skořicovo-kardamomový naan chléb servírovaný Skořicovo-kardamomový naan Menemen se zeleninou, čerstvě podávaný s petrželkou Menemen se zeleninou Houbovo-sýrový burger s žampiony Houbovo-sýrový burger Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování Dort s pěnou z hořké čokolády Krémová čočková polévka servírovaná Čočkový krém Nakládaný chřest ve sklenici Nakládaný chřest Chikki se skořicí a praženými arašídy Chikki se skořicí Bobotie s mandlemi, bohaté kořeněné jídlo zdobené kuřecím masem a praženými mandlemi Bobotie s mandlemi Avgolemono s celými vejci, řecká vaječno-citronová polévka, s rýží a zeleninou Avgolemono s celými vejci Tofu burger při podávání Tofu burger Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem při podávání Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem Dahi puri se sev, jogurtová omáčka, cizrna a křupky sev při podávání Dahi puri se sev Suya s hovězím masem, podávaná s praženými arašídy a koriandrem Suya s hovězím masem Esquites s limetkou, podávané s čerstvým koriandrem a sýrem Esquites s limetkou Exotická Havajská pizza posypaná strouhaným kokosem Havajská pizza s kokosem Jarní zeleninová pizza s mozzarellou a bazalkou Pizza Primavera Grilované Galbi, korejské hovězí maso v marinádě, se sezamovými semínky Grilované Galbi Frittata s pórkem a sýrem Gruyère, zdobená čerstvou petrželkou Frittata s pórkem a sýrem Gruyère Mrkvová chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Mrkvová chilla BBQ arašídová marináda s chili BBQ arašídová marináda s chili Skořicovo-kardamomový naan chléb servírovaný Skořicovo-kardamomový naan
Nakládaný chřest ve sklenici
Rychlý a snadný domácí nakládaný chřest

Nakládaný chřest

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Chřestová sezóna je krátká, ale touto metodou si můžete zážitek prodloužit na měsíce. Nakládaný chřest není jako měkká okurka: zůstává křupavý, česnek, kopr a chilli mu dodávají vzrušující charakter. Je dokonalým doprovodem k pečeným masům, ale geniální je i v koktejlu Bloody Mary nebo vedle sendvičů.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 70 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Zavařovací sklenice: Sterilizovaná.
  • Hrnec: Na přípravu nálevu.

Postup

1 ✓

Omyjte chřest. Dřevnaté konce odlomte.

Tip: Pokud stonek ohnete, sám praskne tam, kde začíná dřevnatá část.
2 ✓

Volitelné: ponořte do vroucí vody na 30 sekund a poté ihned do ledové vody.

Tip: Toto je blanšírování: fixuje chlorofyl (zelená barva), takže od octa nešedne.
3 ✓

Vodu, ocet, sůl a cukr přiveďte k varu, dokud se vše nerozpustí.

Tip: Ochutnejte nálev: měl by být o něco slanější a kyselejší, než byste chtěli, protože chřest pustí vodu.
4 ✓

Na dno sklenice dejte koření (česnek, kopr, pepř, bobkový list). Chřest do ní postavte natěsno (hlavičkami nahoru).

Tip: Pokud jsou natěsno, nevyplavou na povrch nálevu.
5 ✓

Zalijte horkým nálevem tak, aby byl chřest zcela ponořený. Uzavřete, nechte vychladnout a poté dejte do lednice.

Tip: Horký nálev pomáhá vytvořit vakuum a chřest trochu změkčí.

Časté dotazy k receptu

Proč je třeba blanšírovat?
Krátké spaření (30 s) zachová jasně zelenou barvu, ale neuvaří zeleninu doměkka.
Kdy to mohu jíst?
Počkejte alespoň 24 hodin, aby se chutě propojily, ale po týdnu to bude to pravé.

Suroviny

  • 500 g Čerstvý zelený chřest
  • 250 ml Ocet (bílý vinný nebo jablečný)
  • 250 ml Voda
  • 20 g Sůl (nejodovaná)
  • 30 g Cukr
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžička Celý černý pepř
  • 2 listy Bobkový list
  • 1 špetka Chilli vločky
  • 1 svazek Čerstvý kopr