Menemen se zeleninou, čerstvě podávaný s petrželkou Menemen se zeleninou Houbovo-sýrový burger s žampiony Houbovo-sýrový burger Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování Dort s pěnou z hořké čokolády Krémová čočková polévka servírovaná Čočkový krém Nakládaný chřest ve sklenici Nakládaný chřest Chikki se skořicí a praženými arašídy Chikki se skořicí Bobotie s mandlemi, bohaté kořeněné jídlo zdobené kuřecím masem a praženými mandlemi Bobotie s mandlemi Avgolemono s celými vejci, řecká vaječno-citronová polévka, s rýží a zeleninou Avgolemono s celými vejci Tofu burger při podávání Tofu burger Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem při podávání Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem Dahi puri se sev, jogurtová omáčka, cizrna a křupky sev při podávání Dahi puri se sev Suya s hovězím masem, podávaná s praženými arašídy a koriandrem Suya s hovězím masem Esquites s limetkou, podávané s čerstvým koriandrem a sýrem Esquites s limetkou Exotická Havajská pizza posypaná strouhaným kokosem Havajská pizza s kokosem Jarní zeleninová pizza s mozzarellou a bazalkou Pizza Primavera Grilované Galbi, korejské hovězí maso v marinádě, se sezamovými semínky Grilované Galbi Frittata s pórkem a sýrem Gruyère, zdobená čerstvou petrželkou Frittata s pórkem a sýrem Gruyère Mrkvová chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Mrkvová chilla BBQ arašídová marináda s chili BBQ arašídová marináda s chili Skořicovo-kardamomový naan chléb servírovaný Skořicovo-kardamomový naan Menemen se zeleninou, čerstvě podávaný s petrželkou Menemen se zeleninou Houbovo-sýrový burger s žampiony Houbovo-sýrový burger Dort s pěnou z hořké čokolády v elegantním servírování Dort s pěnou z hořké čokolády Krémová čočková polévka servírovaná Čočkový krém Nakládaný chřest ve sklenici Nakládaný chřest Chikki se skořicí a praženými arašídy Chikki se skořicí Bobotie s mandlemi, bohaté kořeněné jídlo zdobené kuřecím masem a praženými mandlemi Bobotie s mandlemi Avgolemono s celými vejci, řecká vaječno-citronová polévka, s rýží a zeleninou Avgolemono s celými vejci Tofu burger při podávání Tofu burger Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem při podávání Piadina s mascarpone, ořechy a fíkovým džemem Dahi puri se sev, jogurtová omáčka, cizrna a křupky sev při podávání Dahi puri se sev Suya s hovězím masem, podávaná s praženými arašídy a koriandrem Suya s hovězím masem Esquites s limetkou, podávané s čerstvým koriandrem a sýrem Esquites s limetkou Exotická Havajská pizza posypaná strouhaným kokosem Havajská pizza s kokosem Jarní zeleninová pizza s mozzarellou a bazalkou Pizza Primavera Grilované Galbi, korejské hovězí maso v marinádě, se sezamovými semínky Grilované Galbi Frittata s pórkem a sýrem Gruyère, zdobená čerstvou petrželkou Frittata s pórkem a sýrem Gruyère Mrkvová chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Mrkvová chilla BBQ arašídová marináda s chili BBQ arašídová marináda s chili Skořicovo-kardamomový naan chléb servírovaný Skořicovo-kardamomový naan
Houbovo-sýrový burger s žampiony
Šťavnatý burger korunovaný restovanými žampiony na másle a rozpuštěným sýrem

Houbovo-sýrový burger

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Houby jsou 'masem' rostlinné říše: jsou plné umami (páté chuti) a jejich textura ho také připomíná. V tomto receptu houby orestované na másle zesilují chuť hovězího masa a rozpuštěný sýr je krémově spojuje. Inspirováno klasikou známou jako 'Swiss Mushroom Burger'.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 880 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev (na houby a maso)
  • Nůž
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Rozpusťte máslo na středně silném plameni, vhoďte houby. Nemíchejte neustále! Nechte je opéct.

Tip: Pokud je necháte opéct, houby ztratí vodu a jejich chuť se koncentruje (hnědé přípečky).
2 ✓

Když jsou houby zlatohnědé, osolte je a opepřete. Vyjměte a dejte stranou.

Tip: Sůl vytahuje vodu, proto solíme až na konci restování.
3 ✓

Ve stejné pánvi upečte osolené a opepřené masové placky (3-4 minuty z každé strany). Nakonec na nich rozpusťte sýr.

Tip: Maso převezme chuť houbového másla, které zůstalo v pánvi.
4 ✓

Bulky opečte. Zeleninu nakrájejte na plátky.

Tip: Čerstvost zeleniny vyvažuje 'těžkost' hub a masa.
5 ✓

Sestavení: Bulka s majonézou, salát, maso se sýrem, bohatá porce restovaných hub, rajče, cibule. Kečup podle chuti.

Tip: Houby navršte na sýr, aby je 'zachytil' a nevypadávaly ven.

Časté dotazy k receptu

Proč houby pustily vodu?
Houby mají vysoký obsah vody. Pokud dáte do pánve příliš mnoho hub najednou, ochladí se a začnou se dusit. Restujte je v malých dávkách, na silném plameni a solte až na konci!
Mám houby mýt nebo loupat?
Nikdy je nenamáčejte do vody, protože do sebe nasáknou! Jen je otřete vlhkou papírovou utěrkou nebo očistěte kartáčkem.

Suroviny

  • 4 ks Hovězí burger
  • 4 ks Hamburgerová bulka
  • 4 ks Plátkový sýr čedar (nebo ementál)
  • 250 g Čerstvé žampiony
  • 4 ks List salátu
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Červená cibule
  • 50 g Majonéza
  • 50 g Kečup
  • 30 g Máslo
  • 2 špetka Sůl
  • 1 lžička Pepř