Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou
Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem
Zdravé zeleninové pyré bohaté na vlákninu jako příloha

Prebiotické pyré z červené řepy a batátů

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Je bramborová kaše nudná? Ne v této podobě! Dvojice řepy a batátů je nejen vizuálně ohromující (zářivě fialová barva), ale i chuťově komplexní: sladká, zemitá a díky pórku lehce pikantní. Dokonalá, krémová příloha, která obstojí i sama o sobě, ale výborná je i k pečeným masům.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec (pokud je třeba vařit zeleninu)
  • Pánev (na cibuli)
  • Mixér nebo tyčový mixér

Postup

1 ✓

Pokud jsou řepa a batáty ještě syrové, oloupejte je, nakrájejte na kostky a uvařte doměkka ve slané vodě. Pokud jsou již uvařené, jen je nakrájejte.

Tip: Batáty se vaří rychleji než řepa, pokud je vaříte spolu, nakrájejte řepu na menší kousky.
2 ✓

Pórek nakrájejte na kolečka. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a poduste cibuli na mírném ohni doměkka a lehce dozlatova.

Tip: Karamelizovaná cibule dodá pyré hlubší, sladší chuť než vařená.
3 ✓

Do mixéru dejte vařenou zeleninu, dušenou cibuli, zbytek oleje a citronovou šťávu. Rozmixujte dohladka.

Tip: Citronová šťáva nejen zvýrazní chuť, ale pomůže i zachovat živou barvu pyré.
4 ✓

Dochuťte solí a pepřem, poté promíchejte. Podávejte teplé.

Tip: Během mixování se do hmoty dostane vzduch, díky čemuž bude lehká a nadýchaná.

Časté dotazy k receptu

Pyré je příliš husté, co mám dělat?
Nařeďte ho trochou horké vody, vývaru nebo rostlinného mléka.
Může být hrubší?
Samozřejmě, pokud chcete rustikálnější konzistenci, použijte šťouchadlo na brambory místo mixéru.

Suroviny

  • 200 g Vařená červená řepa
  • 300 g Vařené batáty
  • 1 ks Pórek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Černý pepř