Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou
Levandulovo-medové vafle servírované
Křupavé vafle ochucené medem a levandulí

Levandulovo-medové vafle

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Vůni provensálských levandulových polí připomíná tento speciální dezert. Použití levandule v kuchyni vyžaduje jemnou rovnováhu: pokud použijete příliš mnoho, bude chutnat jako mýdlo, pokud tak akorát, získáte květinové, rafinované aroma, které má ruku v ruce se sladkostí medu uklidňující účinek. K šálku čaje, v podzimní odpoledne, není lepší společnosti.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 430 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Míchací mísy
  • Hmoždíř (volitelně na rozdrcení levandule)
  • Metla
  • Naběračka
  • Mřížka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Sušený květ levandule rozdrobte prsty nebo v hmoždíři, aby se uvolnily éterické oleje.

Tip: Drcení květů pomáhá, abychom nekousali do celých květů a chuť lépe prostoupila těsto.
2 ✓

Máslo rozpusťte, smíchejte s medem, mlékem a rozšlehanými vejci.

Tip: Kvůli hustotě medu je důležité, aby tekutiny nebyly ledové, jinak med ztuhne a půjde špatně rozmíchat.
3 ✓

Mouku, kypřicí prášek a sůl smíchejte, poté přidejte i levanduli.

Tip: Suché míchání zajistí, že se květy neshluknou na jednom místě.
4 ✓

Smíchejte obsah obou mís a vymíchejte hladké těsto.

Tip: Nepřemíchejte, tajemstvím vafle je vždy volná struktura těsta.
5 ✓

V horkém, vymazaném vaflovači pečte do zlatohněda (cca 3-4 minuty).

Tip: Kvůli medu je obsah cukru v těstě vyšší, takže má tendenci rychleji hnědnout (karamelizace). Dejte pozor!
6 ✓

Podávejte vlažné, extra pokapané medem.

Tip: Kopeček vanilkové zmrzliny s tím udělá zázraky.

Časté dotazy k receptu

Je každá levandule jedlá?
Ne! K jídlu používejte pouze kulinářskou (Angustifolia) levanduli, okrasná levandule (Intermedia) má příliš gáfrovou chuť.
Čím mohu nahradit med?
Javorovým sirupem nebo agávovým sirupem, ale charakter medu se ke květině hodí nejlépe.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 250 ml Mléko
  • 50 g Med
  • 50 g Máslo (rozpuštěné)
  • 2 ks Vejce
  • 1 g Kypřicí prášek
  • 1 lžička Sušený květ levandule (jedlý)
  • 1 špetka Sůl