Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Vatapá de peixe com cebola, kokosové rybí pokrmy v bohaté omáčce Vatapá de peixe com cebola Teplá omáčka Bagna cauda podávaná s proužky pečené papriky Bagna cauda s paprikou Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou při podávání Pečená kachní prsa na roštu s pomerančovou omáčkou Koblihy Poi Doughnut posypané moučkovým cukrem Poi Doughnut Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání Pečený cibulový naan Renskav s liškami a cibulí podávaný s čerstvou petrželkou Renskav s liškami a cibulí Pyré z červené řepy a batátů ve světlé míse, s hladkou a krémovou texturou, zakápnuté olivovým olejem Prebiotické pyré z červené řepy a batátů Levandulovo-medové vafle servírované Levandulovo-medové vafle Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou v omáčkovníku Smetanová omáčka s červeným vínem a uzenou paprikou Pomerančový dort zdobený čokoládou Pomerančový dort s čokoládou Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort
Pečený cibulový naan chléb v rustikálním podání
Měkký, opečený naan chléb se smaženou cibulí

Pečený cibulový naan

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Neutrální chuť chleba naan je vynikajícím plátnem pro experimentování. Tato verze obohacuje těsto o sladkoslaný chuťový profil zkaramelizované cibule. Předem osmažená cibule se dává nejen na vrch chleba, ale její chuť se při pečení vpíjí do horní vrstvy těsta, čímž vzniká rustikální, voňavá placka, která je luxusní verzí chleba se sádlem a cibulí. Tajemstvím je pomalé restování cibule: zde z ní získáváme přírodní cukry.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na cibuli
  • Pánev se silným dnem na naan
  • Míchací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Na pánvi na 1 lžíci oleje ji na mírném ohni osmažte dozlatova. Trochu osolte. Dejte stranou vychladnout.

Tip: Sůl pomáhá cibuli zbavit se vody, takže rychleji zkaramelizuje.
2 ✓

Smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte jogurt, vlažnou vodu a olivový olej. Vypracujte hladké, pružné těsto (cca 10 minut).

Tip: Těsto je dobré, když se odlepuje od stěn nádoby a od rukou.
3 ✓

Nechte kynout zakryté 1 hodinu na teplém místě.

Tip: Během kynutí lepek odpočívá a kvasinky se množí.
4 ✓

Těsto rozdělte na 6 bochánků, nechte je 5 minut odpočívat (lépe se pak válí). Vyválejte je na ovály silné asi půl centimetru.

Tip: Pokud se těsto při válení smršťuje, nechte ho ještě pár minut odpočívat.
5 ✓

Vršek posypte osmaženou cibulí a válečkem opatrně, ale rozhodně jednou přejeďte, aby se cibule vtlačila do těsta.

Tip: Tento krok zafixuje posyp.
6 ✓

Pečte na horké, suché pánvi: nejprve cibulovou stranou dolů (cca 1 minutu), poté otočte a opečte i druhou stranu do puchýřnata.

Tip: Cibule se trochu připeče, to dodá kouřovou chuť, ale pozor, nespalte ji na uhel!
7 ✓

Ihned potřete rozpuštěným máslem.

Tip: Máslo dodá lesk a měkkost.

Časté dotazy k receptu

Proč cibule padá?
Pokud ji do syrového těsta dostatečně silně nezatlačíte, pára ji při pečení shodí. K upevnění použijte váleček!
Mohu použít červenou cibuli?
Ano, je ještě sladší a dekorativnější.

Suroviny

  • 300 g Pšeničná mouka (hladká)
  • 7 g Sušené droždí
  • 5 g Cukr
  • 5 g Sůl
  • 120 g Jogurt
  • 100 ml Vlažná voda
  • 15 ml Olivový olej (do těsta)
  • 100 g Cibule
  • 1 lžíce Olej (na smažení cibule)
  • 20 g Rozpuštěné máslo (na potření)