Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka
Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením
Miska vietnamských nudlí Hủ tiếu s vajičkem a chilli

Hủ tiếu s česnekovým olejem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Hủ tiếu je chloubou jihovietnamské kuchyně, těstovinový pokrm, který má tisíce tváří. Tato 'suchá' verze (bez polévky) je oslavou česneku: dozlatova osmažený česnek a z něj získaný aromatický olej obalí pružné rýžové nudle a vytvoří jednoduchý, ale explozivní chuťový svět. Listy limetky a čerstvé koření dodávají tu vibrující svěžest, díky níž jsou vietnamská jídla tak návyková.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 300 kcal
🌍 Kuchyně Vietnamská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na vaření těstovin
  • Cedník
  • Malá pánev na olej
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Vejce uvařte natvrdo (cca 9-10 minut), zchlaďte, oloupejte a rozkrojte napůl.

Tip: Když ho vložíte do vroucí vody, půjde lépe loupat.
2 ✓

Nudle vařte ve vroucí osolené vodě po dobu uvedenou na obalu (cca 4-5 minut), dokud nejsou měkké, ale stále pružné (al dente).

Tip: Rýžové nudle se rychle rozvaří a rozpadnou, proto průběžně ochutnávejte!
3 ✓

Nudle sceďte a ihned propláchněte studenou tekoucí vodou, abyste zastavili var a smyli povrchový škrob.

Tip: Pokud to vynecháte, budete mít na talíři velký lepivý blok.
4 ✓

Připravte česnekový olej: česnek rozdrťte nebo nakrájejte velmi nadrobno. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a na mírném plameni ho osmažte dozlatova.

Tip: Pozor, česnek se spálí během okamžiku a zhořkne! Jakmile je světle hnědý, stáhněte ho z ohně, v horkém oleji se ještě bude smažit.
5 ✓

Listy limetky nakrájejte na vlasově tenké proužky (střední žilku vyřízněte). Jarní cibulku, chilli a koriandr také nasekejte.

Tip: Vůně listů kaffirové limetky je nezaměnitelná, ale jsou velmi tvrdé, proto je třeba je krájet velmi tence.
6 ✓

Nudle dejte do mísy, nalijte na ně horký česnekový olej (i s kousky česneku) a pokapejte rybí omáčkou. Důkladně promíchejte.

Tip: Olej nudle obalí, takže se neslepí a každé sousto bude chutné.
7 ✓

Ozdobte zelenými bylinkami, chilli a vařeným vejcem. Ihned podávejte.

Tip: Můžete ještě zakapat trochou čerstvé limetkové šťávy pro kyselost.

Časté dotazy k receptu

Proč se nudle slepily?
Po uvaření jste je nepropláchli studenou vodou. Lepí se kvůli škrobu, ten se musí opláchnout a promíchat s trochou oleje.
Mohu použít jiné nudle?
Ano, vyhovují jakékoli rýžové nudle nebo dokonce skleněné nudle.

Suroviny

  • 300 g rýžové nudle (suché nebo čerstvé)
  • 4 stroužek česnek
  • 3 lžíce olej neutrální chuti (např. slunečnicový)
  • 2 ks list kaffirové limetky
  • 2 lžíce vietnamská rybí omáčka (Nuoc Mam)
  • 2 ks jarní cibulka
  • 1 ks vejce
  • 1 lžíce čerstvý koriandr
  • 1 ks čerstvá chilli paprička