Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Kringle s višňovo-mandlovou náplní servírovaný Kringle s višňovo-mandlovou náplní Bolo de Rolo s banánem, krájené, lahodná piškotová roláda s banánovou náplní Bolo de Rolo s banánem Ananasový jogurtový nápoj podávaný ve sklenicích, světle žlutá krémová barva s kousky ananasu na vrchu Probiotický ananasový jogurt Mini vaflové jednohubky s kousky čokolády a ovocem Mini vaflové jednohubky mix Kari kuřecí cannelloni s omáčkou z kokosového mléka Kari kuřecí cannelloni Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Senmaizuke podávané s čerstvým koriandrem Senmaizuke Čerstvě upečené veganské preclíky servírované na rustikálním dřevěném prkénku Veganský preclík Čerstvě upečený pikantní chilli-čokoládový bagel Pikantní chilli-čokoládový bagel Slaná vafle s uzeným lososem a koprem Vaflová specialita podle šéfkuchaře Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka při podávání Rozmarýnovo-rajčatová chilli omáčka Kringle s višňovo-mandlovou náplní servírovaný Kringle s višňovo-mandlovou náplní Bolo de Rolo s banánem, krájené, lahodná piškotová roláda s banánovou náplní Bolo de Rolo s banánem Ananasový jogurtový nápoj podávaný ve sklenicích, světle žlutá krémová barva s kousky ananasu na vrchu Probiotický ananasový jogurt Mini vaflové jednohubky s kousky čokolády a ovocem Mini vaflové jednohubky mix Kari kuřecí cannelloni s omáčkou z kokosového mléka Kari kuřecí cannelloni
Smažené kuřecí kofty podávané na talíři
Křehká kuřecí kofta s orientálním kořením a petrželkou

Kofta s kořeněným kuřecím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Kofta je víc než jen karbanátek: je to směsice koření. Neutrální chuť kuřecího masa je dokonalým plátnem pro římský kmín a koriandr. Protože kuře může být sušší než hovězí, role cibule a vejce je zde klíčová pro zachování šťavnatosti.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mlýnek na maso nebo sekáček
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Cibuli a česnek nakrájejte velmi najemno a na troše oleje orestujte doměkka. Nechte vychladnout.

Tip: Pokud dáte cibuli ke kuřeti syrovou, bude v karbanátcích křupat, protože kuře se upeče rychleji než cibule.
2 ✓

Kuře umelte (nebo nakrájejte velmi nadrobno). Smíchejte s vychladlou cibulí, vejcem, strouhankou a veškerým kořením.

Tip: Úkolem strouhanky je vázat vlhkost vytékající z masa a cibule, aby chutě zůstaly uvnitř.
3 ✓

Ze směsi vytvarujte kuličky nebo podlouhlé válečky. Tence je obalte v mouce.

Tip: Obalení v mouce vytvoří tenkou krustu, která chrání maso před vysušením v horkém oleji.
4 ✓

Na středním plameni je na olivovém oleji opečte ze všech stran dozlatova (cca 8-10 minut).

Tip: Nepřeplňujte pánev, jinak se budou dusit, ne péct.
5 ✓

Přebytečný olej odsajte papírovou utěrkou.

Časté dotazy k receptu

Proč je to suché?
Přepekli jste to. Kuře má tendenci rychle vysychat. Použijte teploměr na maso nebo zkušební kousek rozkrojte.

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsa (nebo stehenní řízky pro šťavnatost)
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka (nasekaná)
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 1 lžička Mletá semínka koriandru
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 1 ks Vejce
  • 50 g Strouhanka
  • 4 lžíce Olivový olej (na smažení)
  • 2 lžíce Hladká mouka (na obalení)