Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem
Klasický piškotový dort při podávání
Zlatavý a pružný piškotový dort, ideální základ pro vaše kreace

Klasický piškotový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Piškot (Sponge Cake) je jedním ze základních kamenů cukrářství. Svůj název dostal podle houbovité, pružné struktury. Jediným kypřidlem je vzduch ve vaječné pěně, který se teplem při pečení roztahuje. V klasické verzi není žádný tuk (máslo) a žádné chemické kypřidlo (prášek do pečiva), ačkoli mnozí ho pro jistotu přidávají. Tento recept staví na síle vajec.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22 cm)
  • Elektrický šlehač
  • Silikonová stěrka
  • Sítko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Trouba na: 180 °C. Na dno formy papír, boky NEvymazávejte!

Tip: Piškot se musí držet stěn formy, aby vyrostl do výšky. Pokud je mastná, sklouzne.
2 ✓

Vejce šlehejte vcelku s cukrem a solí 10–12 minut, dokud nezískáte velmi tuhou, světlou pěnu. Objem by měl být 3–4násobný.

Tip: Toto je nejdůležitější krok. Pěna musí 'psát stuhu' (když zvednete metlu, vzorek stékajícího krému zůstane na povrchu).
3 ✓

Mouku do ní prosejte ve 2–3 dávkách a opatrně vmíchejte stěrkou.

Tip: Nepoužívejte stroj! Pracujte jemně rukou a stěrkou, abyste nerozbili bublinky.
4 ✓

Pečte 25–30 minut.

Tip: Když je hotový, nechte ho vychladnout ve formě, případně ho otočte dnem vzhůru na mřížku, aby nespadl.

Časté dotazy k receptu

Proč spadl?
Vaječná pěna nebyla dostatečně tuhá, nebo jste do ní mouku vmíchali hrubě a vyhnali z ní vzduch.
Proč se nahoře udělala kůrka?
Použili jste příliš mnoho cukru nebo byla teplota trouby nízká.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 180 g Krupicový cukr
  • 6 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl