Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Menestra veganská verze s čerstvou zeleninou a koriandrem Menestra veganská verze Lilek bao bun naservírovaný Lilek bao bun Grilované gnocchi při podávání Grilované gnocchi Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Autentická mexická gordita se sýrem a fazolemi Gordita Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Menestra veganská verze s čerstvou zeleninou a koriandrem Menestra veganská verze Lilek bao bun naservírovaný Lilek bao bun Grilované gnocchi při podávání Grilované gnocchi Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Autentická mexická gordita se sýrem a fazolemi Gordita Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi
Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem
Svačinka z rýže a nori plněná krémovým avokádem

Omusubi s avokádem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Omusubi (nebo Onigiri) je japonský sendvič: praktický, přenosný a nekonečně variabilní. Místo tradičních slano-kyselých náplní (např. švestka umeboshi) tato verze využívá krémové avokádo, které se slanou rýží a křupavou řasou nori nabízí jakýsi 'vegetariánský sushi' zážitek. Jednoduché, čisté chutě, dokonalá harmonie.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Japonská (Moderní)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Miska s vodou na mytí rukou
  • Formička na rýži (volitelné, jde to i rukama)
  • Potravinářská fólie

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Čerstvě uvařenou rýži nech vychladnout tak, aby už nepálila do rukou, ale byla stále teplá.

Tip: Studená rýže je tvrdá a nedrží pohromadě (retrogradace škrobu).
2 ✓

Avokádo nakrájej na kostičky, opatrně promíchej s citronovou šťávou a sójovou omáčkou.

Tip: Kyselina chrání avokádo před oxidací (hnědnutím).
3 ✓

Navlhči si ruce vodou, pak si namoč prsty do soli a rozetři ji v dlaních.

Tip: Vrstva slané vody zabrání tomu, aby se rýže lepila na ruce, a zároveň ochutí vnějšek rýže.
4 ✓

Vezmi hrst rýže do dlaně, udělej uprostřed důlek. Dej do něj lžíci avokáda.

Tip: Nedávej tam příliš mnoho náplně, jinak kuličku nezavřeš.
5 ✓

Přikryj trochou rýže nahoře, pak oběma dlaněmi jemně, ale rozhodně vytvaruj trojúhelník (nebo kouli).

Tip: Dostatečně stlač, aby se zrnka spojila, ale nerozmačkej je na kaši.
6 ✓

Zabal do plátku Nori (nebo z něj ustřihni proužek a dej jen dospodu jako 'držátko'). Vršek posyp sezamovými semínky.

Tip: Nori rychle nasaje vlhkost z rýže a změkne, proto ji tam dej těsně před jídlem, pokud ji máš rád křupavou.

Časté dotazy k receptu

Proč se rýžová koule rozpadá?
Buď jsi nepoužil 'japonskou' (kulatozrnnou) rýži, nebo byla rýže při tvarování příliš studená. Rýže musí být teplá, aby lepila!
Nezhnědne v tom avokádo?
Ano, proto se vyplatí ho pokapat citronovou šťávou a konzumovat čerstvé.

Suroviny

  • 250 g Vařená Japonská rýže (sushi rýže)
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 2 list Řasa Nori (plátek mořské řasy)
  • 1 lžička Sůl (na ruce)
  • 1 lžička Sójová omáčka
  • 1 lžička Citronová šťáva
  • 1 lžička Sezamová semínka (pražená)