Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru Bolinho de chuva s čokoládou Kořeněný zázvorový kefír podávaný ve sklenicích, nápoj světlé barvy, jemně posypaný skořicí Probiotický kořeněný zázvorový kefír BBQ grilované pálivé sójové nudličky na talíři BBQ grilované pálivé sójové nudličky Pikantní rýže servírovaná Pikantní rýže Hovězí guláš z kotlíku a chléb Hovězí guláš z kotlíku Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč) Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru Bolinho de chuva s čokoládou Kořeněný zázvorový kefír podávaný ve sklenicích, nápoj světlé barvy, jemně posypaný skořicí Probiotický kořeněný zázvorový kefír BBQ grilované pálivé sójové nudličky na talíři BBQ grilované pálivé sójové nudličky Pikantní rýže servírovaná Pikantní rýže Hovězí guláš z kotlíku a chléb Hovězí guláš z kotlíku Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč)
Cizrnový burger s čerstvou zeleninou
Výživný a chutný cizrnový burger s čerstvými surovinami

Cizrnový burger

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla
Zapomeňte na suché zeleninové placky bez chuti! Tento cizrnový burger spojuje techniku blízkovýchodního falafelu se zážitkem z amerického burgeru. Oříšková chuť cizrny a sladkost mrkve tvoří skvělý základ, zatímco ovesné vločky zajišťují dokonalou, masitou texturu. Zvenku křupavá kůrka, uvnitř šťavnatý a kořeněný střed – bezmasý pokrm, po kterém si i masožravci olíznou všech deset prstů.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček nebo šťouchadlo na brambory
  • Struhadlo
  • Pánev
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Okapenou cizrnu rozmačkejte vidličkou nebo v sekáčku, ale nemixujte úplně na kaši! Nechte v ní kousky pro texturu.

Tip: Pokud ji rozmixujete úplně do hladka, získáte pyré, které bude po usmažení uvnitř kašovité. Kousky dodávají 'skus'.
2 ✓

Vmíchejte nastrouhanou mrkev, cibuli, česnek, koření, ovesné vločky a mouku.

Tip: Ovesné vločky nasáknou vlhkost zeleniny a drží placku pohromadě.
3 ✓

Rukou směs prohněťte a nechte 10 minut stát.

Tip: Tento odpočinek je kritický: oves změkne a aktivuje se pojivo.
4 ✓

Vytvarujte 4 pevné placky. Pokud se okraj trhá, více ho stlačte.

Tip: S mokrýma rukama se pracuje lépe, hmota se na vás nebude lepit.
5 ✓

Rozpalte olej na středním plameni a smažte placky 3-4 minuty z každé strany, dokud nezískají zlatohnědou kůrku.

Tip: Při otáčení buďte opatrní, tyto placky jsou křehčí než maso.
6 ✓

Opečte bulky, potřete je majonézou/hummusem a sestavte burger se zeleninou.

Tip: Hummus dodá extra krémovost a chuť, která se k cizrně skvěle hodí.

Časté dotazy k receptu

Placka se při smažení rozpadá. Co je špatně?
Pravděpodobně byla směs příliš vlhká nebo jste ji nenechali dostatečně odpočinout. Ovesné vločky potřebují čas, aby nasákly a držely burger pohromadě. Pokud je stále měkká, přidejte trochu mouky.
Je příliš suchý. Jak to napravit?
Nesmažte ho příliš dlouho! Protože neobsahuje syrové maso, stačí ho jen prohřát a opéct povrch. Podávejte se šťavnatou omáčkou.

Suroviny

  • 400 g Cizrna (konzerva, propláchnutá)
  • 1 ks Cibule (najemno nakrájená)
  • 2 stroužky Česnek (drcený)
  • 1 ks Mrkev (najemno nastrouhaná)
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka (nasekaná)
  • 50 g Jemné ovesné vločky
  • 30 g Hladká mouka (na spojení)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 4 ks Hamburgerová bulka
  • 1 ks Rajče
  • 4 list Salát
  • 2 lžíce Veganská majonéza nebo Hummus
  • 2 lžíce Olivový olej (na smažení)